Borsa merci telematica italiana Scpa rende noto che lo scorso 11 ottobre si sono riunite le Cun conigli, del grasso e strutti e dei tagli di carne suina fresca.
La Commissione unica nazionale dei conigli vivi da carne da allevamento nazionale ha formulato i seguenti prezzi:
La Commissione unica nazionale grasso e strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 293,00 euro/t (+5,00); strutto grezzo – acidità 0,75% (in cisterna): 811,00 euro/t (+10,00); strutto raffinato, deodorato – acidità 0,10% (in cisterna): 1158,00 euro/t (+13,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1288,00 euro/t (+13,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 1938,00 euro/t (+13,00).
La Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i seguenti prezzi: tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 3,75 euro/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,90 euro/Kg (+0,20); tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,85 euro/Kg (+0,10); tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,45 euro/Kg (-0,10); coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 3,11 euro/Kg (+0,03); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,77 euro/Kg (+0,03); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,60 euro/Kg (+0,04); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 4,31 euro/Kg (+0,04); coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,68 euro/Kg (-0,15); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,75 euro/kg (+0,01); trito 85/15: 4,10 euro/Kg (+0,06); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 2,32 euro/kg (+0,05); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 4,18 euro/kg (+0,08); gola intera con cotenna e magro: 2,11 euro/kg (+0,05); lardo fresco 3 cm+: 2,90 euro/kg (+0,10); lardo fresco 4 cm+: 3,70 euro/kg (+0,10); lardello con cotenna da lavorazione: 1,88 euro/kg (+0,02).
La Commissione unica nazionale dei conigli vivi da carne da allevamento nazionale ha formulato i seguenti prezzi:
- conigli leggeri fino a 2,5 Kg: minimo euro 2,37(+0,13) - massimo euro 2,43 (+0,13);
- conigli pesanti oltre 2,5 Kg: minimo euro 2,43(+0,13) - massimo euro 2,49 (+0,13).
La Commissione unica nazionale grasso e strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 293,00 euro/t (+5,00); strutto grezzo – acidità 0,75% (in cisterna): 811,00 euro/t (+10,00); strutto raffinato, deodorato – acidità 0,10% (in cisterna): 1158,00 euro/t (+13,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1288,00 euro/t (+13,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 1938,00 euro/t (+13,00).
La Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i seguenti prezzi: tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 3,75 euro/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,90 euro/Kg (+0,20); tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,85 euro/Kg (+0,10); tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,45 euro/Kg (-0,10); coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 3,11 euro/Kg (+0,03); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,77 euro/Kg (+0,03); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,60 euro/Kg (+0,04); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 4,31 euro/Kg (+0,04); coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,68 euro/Kg (-0,15); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,75 euro/kg (+0,01); trito 85/15: 4,10 euro/Kg (+0,06); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 2,32 euro/kg (+0,05); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 4,18 euro/kg (+0,08); gola intera con cotenna e magro: 2,11 euro/kg (+0,05); lardo fresco 3 cm+: 2,90 euro/kg (+0,10); lardo fresco 4 cm+: 3,70 euro/kg (+0,10); lardello con cotenna da lavorazione: 1,88 euro/kg (+0,02).
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