Cun, le riunioni del 4 ottobre 2019

Bmti: i prezzi della settimana delle Cun conigli, del grasso e strutti e dei tagli di carne suina fresca

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L'istituzione delle Cun nasce dall'esigenza di monitorare, tutelare e rendere trasparenti i mercati
Fonte foto: © Bmti - Borsa merci telematica italiana

Borsa merci telematica italiana scpa rende noto che oggi, 4 ottobre 2019, si sono riunite le Cun conigli, del grasso e strutti e dei tagli di carne suina fresca.

La Commissione Unica Nazionale dei conigli vivi da carne da allevamento nazionale ha formulato i seguenti prezzi:
  • conigli leggeri fino a 2,5 Kg: minimo euro 2,24 (+0,10) - massimo euro 2,30 (+0,10);
  • conigli pesanti oltre 2,5 Kg: minimo euro 2,30 (+0,10) - massimo euro 2,36 (+0,10).

La Commissione unica nazionale grasso e strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 288,00 euro/t (+4,00); strutto grezzo – acidità 0,75% (in cisterna): 801,00 euro/t (+8,00); strutto raffinato, deodorato – acidità 0,10% (in cisterna): 1145,00 euro/t (+12,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1275,00 euro/t (+12,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 1925,00 euro/t (+12,00).

La Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i seguenti prezzi: tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 3,75 euro/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,70 euro/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,75 euro/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,55 euro/Kg (-0,10); coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 3,08 euro/Kg (+0,02); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,74 euro/Kg (+0,03); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,56 euro/Kg (+0,02); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 4,27 euro/Kg (+0,03); coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,83 euro/Kg (-0,10); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,74 euro/kg (0,00); trito 85/15: 4,04 euro/Kg (+0,04); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 2,27 euro/kg (+0,02); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 4,10 euro/kg (+0,03); gola intera con cotenna e magro: 2,06 euro/kg (+0,03); lardo fresco 3 cm+: 2,80 euro/kg (0,00); lardo fresco 4 cm+: 3,60 euro/kg (0,00); lardello con cotenna da lavorazione: 1,86 euro/kg (0,00).

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