Cun, le riunioni del 20 settembre 2019

Bmti: i prezzi della settimana di Cun conigli, Cun grasso e strutti e Cun tagli di carne suina fresca

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L'istituzione delle Cun nasce dall'esigenza di monitorare, tutelare e rendere trasparenti i mercati

Borsa merci telematica italiana Scpa rende noto che lo scorso 20 settembre si sono riunite le Cun conigli, del grasso e strutti e dei tagli di carne suina fresca.

La Commissione unica nazionale dei conigli vivi da carne da allevamento nazionale ha formulato i seguenti prezzi:
  • conigli leggeri fino a 2,5 Kg: minimo euro 2,08 (+0,04) - massimo euro 2,14 (+0,04);
  • conigli pesanti oltre 2,5 Kg: minimo euro 2,14 (+0,04) - massimo euro 2,20 (+0,04).

La Commissione unica nazionale grasso e strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 279,00 euro/t (+5,00); strutto grezzo – acidità 0,75% (in cisterna): 783,00 euro/t (+10,00); strutto raffinato, deodorato – acidità 0,10% (in cisterna): 1123,00 euro/t (+10,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1253,00 euro/t (+10,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 1903,00 euro/t (+10,00).

La Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i seguenti prezzi: tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 3,55 euro/Kg (0,20); tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,65 euro/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,75 euro/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,70 euro/Kg (-0,10); coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 3,06 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,71 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,54 euro/Kg; coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 4,24 euro/Kg; coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 5,07 euro/Kg (-0,13); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,75 euro/kg (0,00); trito 85/15: 3,96 euro/Kg (0,05); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 2,23 euro/kg (0,03); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 4,04 euro/kg (0,05); gola intera con cotenna e magro: 2,00 euro/kg (0,03); lardo fresco 3 cm+: 2,80 euro/kg (0,10); lardo fresco 4 cm+: 3,60 euro/kg (0,10); lardello con cotenna da lavorazione: 1,83 euro/kg (0,08).

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