Cun, riunioni del 26 luglio 2019

Bmti: formulati i prezzi della settimana delle Commissioni uniche nazionali conigli, grasso e strutti e tagli di carne suina fresca

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L'istituzione delle Cun nasce dall'esigenza di monitorare, tutelare e rendere trasparenti i mercati

Borsa merci telematica italiana Scpa rende noto che lo scorso 26 luglio si sono riunite le Cun conigli, del grasso e strutti e dei tagli di carne suina fresca.

La Commissione unica nazionale dei conigli vivi da carne da allevamento nazionale ha formulato i seguenti prezzi:
  • conigli leggeri fino a 2,5 Kg: minimo euro 1,32 (0,00) - massimo euro 1,38 (0,00);
  • conigli pesanti oltre 2,5 Kg: minimo euro 1,38 (0,00) - massimo euro 1,44 (0,00).
La Commissione unica nazionale grasso e strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 213,00 euro/t (+6,00); strutto grezzo – acidità 0,75% (in cisterna): 652,00 euro/t (+12,00); strutto raffinato, deodorato – acidità 0,10% (in cisterna): 992,00 euro/t (+12,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1122,00 euro/t (+12,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 1772,00 euro/t (+12,00).

La Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i seguenti prezzi: tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 3,70 euro/Kg (+0,30); tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 4,30 euro/Kg (+0,50); tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 4,20 euro/Kg (+0,50); tagli freschi da macelleria –coppa fresca con osso: 4,00 euro/Kg (+0,40); coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 2,84 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,32 euro/Kg (+0,01); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,32 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 3,78 euro/Kg; coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,96 euro/Kg (+0,20); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,12 euro/kg (+0,09); trito 85/15: 3,15 euro/Kg (+0,10); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,85 euro/kg (+0,05); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,45 euro/kg (+0,08); gola intera con cotenna e magro: 1,63 euro/kg (+0,04); lardo fresco 3 cm+: 2,55 euro/kg (0,00); lardo fresco 4 cm+: 3,35 euro/kg (0,00); lardello con cotenna da lavorazione: 1,40 euro/kg (0,00).

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