Borsa merci telematica italiana Scpa rende noto che lo scorso 12 luglio si sono riunite le Cun grasso e strutti e dei tagli di carne suina fresca.
La Commissione unica nazionale grasso e strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 207,00 euro/t (0,00); strutto grezzo – acidità 0,75% (in cisterna): 640,00 euro/t (0,00); strutto raffinato, deodorato – acidità 0,10% (in cisterna): 980,00 euro/t (0,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1110,00 euro/t (0,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 1760,00 euro/t (0,00).
La Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i seguenti prezzi: tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 2,95 euro/Kg (+0,10); tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,20 euro/Kg (+0,10); tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,15 euro/Kg (+0,10); tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,30 euro/Kg (+0,10); coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 2,84 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,28 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,32 euro/Kg (-0,03); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 3,69 euro/Kg (+0,03); coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,56 euro/Kg (0,00); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,03 euro/kg (-0,04); trito 85/15: 3,05 euro/Kg (0,00); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,77 euro/kg (0,00); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,32 euro/kg (0,00); gola intera con cotenna e magro: 1,59 euro/kg (0,00); lardo fresco 3 cm+: 2,55 euro/kg (0,00); lardo fresco 4 cm+: 3,35 euro/kg (0,00); lardello con cotenna da lavorazione: 1,40 euro/kg (0,00).
La Commissione unica nazionale grasso e strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 207,00 euro/t (0,00); strutto grezzo – acidità 0,75% (in cisterna): 640,00 euro/t (0,00); strutto raffinato, deodorato – acidità 0,10% (in cisterna): 980,00 euro/t (0,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1110,00 euro/t (0,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 1760,00 euro/t (0,00).
La Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i seguenti prezzi: tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 2,95 euro/Kg (+0,10); tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,20 euro/Kg (+0,10); tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,15 euro/Kg (+0,10); tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,30 euro/Kg (+0,10); coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 2,84 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,28 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,32 euro/Kg (-0,03); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 3,69 euro/Kg (+0,03); coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,56 euro/Kg (0,00); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,03 euro/kg (-0,04); trito 85/15: 3,05 euro/Kg (0,00); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,77 euro/kg (0,00); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,32 euro/kg (0,00); gola intera con cotenna e magro: 1,59 euro/kg (0,00); lardo fresco 3 cm+: 2,55 euro/kg (0,00); lardo fresco 4 cm+: 3,35 euro/kg (0,00); lardello con cotenna da lavorazione: 1,40 euro/kg (0,00).
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