Cun tagli di carne suina fresca, riunione del 10 maggio 2019

Bmti: formulati i prezzi della settimana

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L'istituzione delle Cun nasce dall'esigenza di monitorare, tutelare e rendere trasparenti i mercati

Borsa merci telematica italiana Scpa rende noto che lo scorso 10 maggio si è riunita la Cun, Commissione unica nazionale, tagli di carne suina fresca e ha formulato i seguenti prezzi:
  • tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 3,20 euro/Kg (-0,30);
  • tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,55 euro/Kg (-0,40);
  • tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,50 euro/Kg (-0,20);
  • tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,80 euro/Kg (+0,10);
  • coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 2,82 euro/Kg (+0,02);
  • coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,25 euro/Kg (+0,02);
  • coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,35 euro/Kg (+0,02);
  • coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 3,64 euro/Kg (+0,02);
  • coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,56 euro/Kg (+0,08);
  • spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,30 euro/kg (-0,04);
  • trito 85/15: 3,11 euro/Kg (+0,02);
  • pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,61 euro/kg (+0,08);
  • pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,06 euro/kg (+0,12);
  • gola intera con cotenna e magro: 1,52 euro/kg (+0,03);
  • lardo fresco 3 cm+: 2,55 euro/kg (0,00);
  • lardo fresco 4 cm+: 3,35 euro/kg (0,00);
  • lardello con cotenna da lavorazione: 1,35 euro/kg (+0,03).

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