Borsa merci telematica italiana Scpa rende noto che lo scorso 3 maggio si è riunita la Cun Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca e ha formulato i seguenti prezzi:
- tagli freschi da macelleria - carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 3,50 euro/Kg (+0,50);
- tagli freschi da macelleria - carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,95 euro/Kg (- 0,70);
- tagli freschi da macelleria - busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,70 euro/Kg (+0,60);
- tagli freschi da macelleria - coppa fresca con osso: 3,70 euro/Kg (+0,20);
- coscia fresca per crudo - refilata da 10 a 12 kg: 2,80 euro/Kg (+0,10);
- coscia fresca per crudo - refilata da 12 kg e oltre: 3,23 euro/Kg (+0,05);
- coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,33 euro/Kg (+0,02);
- coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 3,62 euro/Kg (+0,04);
- coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,48 euro/Kg (+0,10);
- spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,34 euro/kg (+0,06);
- trito 85/15: 3,09 euro/Kg (+0,08);
- pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,53 euro/kg (+0,05);
- pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 2,94 euro/kg (+0,07);
- gola intera con cotenna e magro: 1,49 euro/kg (+0,04);
- lardo fresco 3 cm+: 2,55 euro/kg (0,00);
- lardo fresco 4 cm+: 3,35 euro/kg (0,00);
- lardello con cotenna da lavorazione: 1,32 euro/kg (+0,02).
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