Cun tagli di carne suina fresca, riunione del 4 gennaio 2019

Bmti: formulati i prezzi della settimana

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L'istituzione delle Cun nasce dall'esigenza di monitorare, tutelare e rendere trasparenti i mercati

La Borsa merci telematica italiana Scpa rende noto che lo scorso 4 gennaio si è riunita la Cun tagli di carne suina fresca e ha formulato i seguenti prezzi:
  • tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 3,45 euro/Kg (-0,20); 
  • tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,45 euro/Kg (-0,10); 
  • tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,30 euro/Kg (-0,10);
  • tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 2,95 euro/Kg (0,00);
  • coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 2,52 euro/Kg (0,00);
  • coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,20 euro/Kg (-0,02);
  • coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,62 euro/Kg (0,00);
  • coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 3,92 euro/Kg (0,00);
  • coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 3,95 euro/Kg (0,00);
  • spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 2,94 euro/kg (0,00);
  • trito 85/15: 2,96 euro/Kg (-0,06);
  • pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,50 euro/kg (-0,03);
  • pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 2,88 euro/kg (-0,05);
  • gola intera con cotenna e magro: 1,46 euro/kg (-0,07);
  • lardo fresco 3 cm+: 2,55 euro/kg (0,00);
  • lardo fresco 4 cm+: 3,35 euro/kg (0,00);
  • lardello con cotenna da lavorazione: 1,18 euro/kg (0,00).

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