La Borsa merci telematica italiana Scpa rende noto che la Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i prezzi della settimana dal 5 al 9 febbraio 2018:
- tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 2,75 euro/Kg (0,00);
- tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Padova): 2,75 euro/Kg (0,00);
- tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 2,60 euro/Kg (0,00);
- tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 2,62 euro/Kg (-0,13);
- coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 2,74 euro/Kg (-0,01);
- coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,82 euro/Kg (-0,01);
- coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 4,86 euro/Kg (-0,01);
- coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 5,18 euro/Kg (-0,01);
- coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,02 euro/Kg (-0,13);
- spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 2,81 euro/kg (-0,09);
- trito 85/15: 2,86 euro/Kg (-0,09);
- pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,71 euro/kg (-0,00);
- pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,15 euro/kg (-0,00);
- gola intera con cotenna e magro: 1,20 euro/kg (-0,05);
- lardo fresco 3 cm+: 2,55 euro/kg (0,00);
- lardo fresco 4 cm+: 3,35 euro/kg (0,00);
- lardello con cotenna da lavorazione: 1,00 euro/kg (-0,05).
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