La Borsa merci telematica italiana Scpa rende noto che la Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i prezzi della settimana dal 20 al 24 novembre 2017:
- tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 3,15 euro/Kg;
- tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Padova): 3,35 euro/Kg;
- tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,15 euro/Kg;
- tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 2,60 euro/Kg;
- coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 2,90 euro/Kg;
- coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 4,03 euro/Kg;
- coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 5,06 euro/Kg;
- coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 5,42 euro/Kg;
- coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,05 euro/Kg;
- spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,25 euro/kg;
- trito 85/15: 3,60 euro/Kg;
- pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,76 euro/kg;
- pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,24 euro/kg;
- gola intera con cotenna e magro: 1,69 euro/kg;
- lardo fresco 3 cm+: 2,55 euro/kg;
- lardo fresco 4 cm+: 3,35 euro/kg;
- lardello con cotenna da lavorazione: 1,30 euro/kg.
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