L’Uniceb intende prendere posizione contro gli attacchi portati avanti dalla Coldiretti nei confronti dei produttori nazionali di alta salumeria, a seguito della proposta di modifica del decreto relativo alla disciplina di produzione e vendita di tali prodotti del 21/09/2005.
"Sono stati evidenziati solo pochi punti della proposta per stigmatizzare degli aspetti che non corrispondono assolutamente alla realtà – si legge in comunicato – Infatti, nel nuovo decreto è stato inserito l’obbligo di indicare, per i prosciutti cotti prodotti con carni di specie diverse da quella suina (es: tacchino), la specie animale proprio per tutelare il “prosciutto cotto” abitualmente conosciuto dal consumatore.
In merito al fatto che ora i prosciutti potranno essere riempiti con “acqua”, si fa presente che la percentuale, valutata sulla base di studi scientifici presentati al ministero e da questo ritenuti validi, è solo dell’1% e rispecchia pienamente l’attuale tipologia di produzione di carne suina che, rispetto ad un tempo, è decisamente più magra".
"Si parla tanto di sostenere le nostre produzioni pregiate che riescono a penetrare con successo sui mercati esteri (fermo restando che la necessità è sempre quella di aprire nuove frontiere) - continua il comunicato - e poi sulla base di “niente” si sferrano attacchi pesantissimi che hanno come unica conseguenza quella di porre ombre totalmente infondate sul consumatore, e non solo su quello nazionale".
"Si è davvero stanchi dei continui attacchi inferti all’industria agro-alimentare nel suo insieme, visto che poi è proprio il prodotto industriale quello maggiormente controllato e che può offrire le massime garanzie di sicurezza alimentare al cittadino consumatore" conclude il comunicato dell'Uniceb.
"Sono stati evidenziati solo pochi punti della proposta per stigmatizzare degli aspetti che non corrispondono assolutamente alla realtà – si legge in comunicato – Infatti, nel nuovo decreto è stato inserito l’obbligo di indicare, per i prosciutti cotti prodotti con carni di specie diverse da quella suina (es: tacchino), la specie animale proprio per tutelare il “prosciutto cotto” abitualmente conosciuto dal consumatore.
In merito al fatto che ora i prosciutti potranno essere riempiti con “acqua”, si fa presente che la percentuale, valutata sulla base di studi scientifici presentati al ministero e da questo ritenuti validi, è solo dell’1% e rispecchia pienamente l’attuale tipologia di produzione di carne suina che, rispetto ad un tempo, è decisamente più magra".
"Si parla tanto di sostenere le nostre produzioni pregiate che riescono a penetrare con successo sui mercati esteri (fermo restando che la necessità è sempre quella di aprire nuove frontiere) - continua il comunicato - e poi sulla base di “niente” si sferrano attacchi pesantissimi che hanno come unica conseguenza quella di porre ombre totalmente infondate sul consumatore, e non solo su quello nazionale".
"Si è davvero stanchi dei continui attacchi inferti all’industria agro-alimentare nel suo insieme, visto che poi è proprio il prodotto industriale quello maggiormente controllato e che può offrire le massime garanzie di sicurezza alimentare al cittadino consumatore" conclude il comunicato dell'Uniceb.
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Fonte: Uniceb
