Con 9.500 ettari coltivati ad asparagi l'Italia è il terzo produttore in Europa, mentre i consumi superano le 24mila tonnellate. Sono alcuni dei dati emersi in occasione dell'International Aspargus Days, l'evento tenutosi dal 16 al 18 ottobre scorsi a Cesena Fiera, che ha visto la presenza di 2.098 visitatori specializzati, il 38% dei quali proveniente dall'estero.
Inoltre, le visite tecniche nelle principali regioni produttrici di asparagi sono andate sold out con circa 200 partecipanti.
La produzione del Belpaese si attesta sui 9.500 ettari, oltre la metà dei quali in Puglia (6mila ettari) dedicati all'asparago verde, poi il Veneto (16% della superficie) per il 70% asparago bianco, Toscana (9% della produzione) e l'Emilia Romagna con 750 ettari (7%) con prevalenza di asparago verde in pieno campo.
Crescono i consumi di asparago in Italia che superano le 24mila tonnellate, in deciso aumento se si pensa che nel 2000 erano 19mila. Un dato destinato a crescere ancora nel 2018, tenuto conto che da gennaio ad agosto sono stati acquistate 22.895 tonnellate di asparagi. Sempre riguardo i consumi, nel 2017 sono state il 43% delle famiglie che hanno acquistato almeno una volta gli asparagi, una decina di anni fa questo valore era al 39%.
Ma dove vengono acquistati principalmente? La grande distribuzione accentra il 58% degli acquisti, in calo rispetto al precedente periodo precedente nel quale ricopriva mediamente oltre il 60%. Nell'ultimo decennio emergono la forte crescita dei supermercati con il picco nel 2011 del 52% degli asparagi venduti in Italia, e una successiva perdita di volumi fino all'attuale 32%; la Gdo ha tenuto grazie ai discount che da canale commerciale marginale da 800 tonnellate oggi superano le 3mila e rappresentano il 13% dei volumi; gli ambulanti e i mercati rionali hanno perso anno dopo anno di importanza e solo nel 2017 hanno mostrato una forte ripresa; ripresa che riguarda anche i fruttivendoli che mediamente nell'ultimo periodo sono stati al 18% delle quote.
Un momento di Asparagus Days
Negli ultimi cinque anni si registrano dati in crescita a livello continentale, con l'Asia che ha aumentato l'area di 34.800 ettari, il Nord America +17.400 ettari, l'Europa segna +4500 ettari.
Il maggiore produttore mondiale di asparagi è la Cina con 93mila ettari, seguito dal Messico (29mila ettari), dalla Germania (28mila), Perù (22mila), Stati Uniti (21mila), Spagna (15mila), settimo posto a livello globale per l'Italia.
Inoltre, le visite tecniche nelle principali regioni produttrici di asparagi sono andate sold out con circa 200 partecipanti.
L'asparago in Italia e in Europa
In Europa al primo posto per la produzione di asparagi c'è la Germania con 130mila tonnellate, che ne è anche il principale importatore (24.953 tonnellate nel 2017) e consumatore (85mila tonnellate), come ha riferito Daria Lodi di Cso Italy presentando una relazione sul "Consumo dell'asparago in Italia e in Europa".La produzione del Belpaese si attesta sui 9.500 ettari, oltre la metà dei quali in Puglia (6mila ettari) dedicati all'asparago verde, poi il Veneto (16% della superficie) per il 70% asparago bianco, Toscana (9% della produzione) e l'Emilia Romagna con 750 ettari (7%) con prevalenza di asparago verde in pieno campo.
Crescono i consumi di asparago in Italia che superano le 24mila tonnellate, in deciso aumento se si pensa che nel 2000 erano 19mila. Un dato destinato a crescere ancora nel 2018, tenuto conto che da gennaio ad agosto sono stati acquistate 22.895 tonnellate di asparagi. Sempre riguardo i consumi, nel 2017 sono state il 43% delle famiglie che hanno acquistato almeno una volta gli asparagi, una decina di anni fa questo valore era al 39%.
Ma dove vengono acquistati principalmente? La grande distribuzione accentra il 58% degli acquisti, in calo rispetto al precedente periodo precedente nel quale ricopriva mediamente oltre il 60%. Nell'ultimo decennio emergono la forte crescita dei supermercati con il picco nel 2011 del 52% degli asparagi venduti in Italia, e una successiva perdita di volumi fino all'attuale 32%; la Gdo ha tenuto grazie ai discount che da canale commerciale marginale da 800 tonnellate oggi superano le 3mila e rappresentano il 13% dei volumi; gli ambulanti e i mercati rionali hanno perso anno dopo anno di importanza e solo nel 2017 hanno mostrato una forte ripresa; ripresa che riguarda anche i fruttivendoli che mediamente nell'ultimo periodo sono stati al 18% delle quote.
Un momento di Asparagus Days
La produzione mondiale
Cresce la produzione dell'asparago a livello mondiale. Lo stato dell'arte è stato presentato da Luciano Trentini alla tavola rotonda "Strategie commerciali per l'asparago". Negli ultimi cinque anni sono stati messi a produzione 58.270 ettari in più, passando dai 207.280 ettari del 2013 ai 265mila ettari del 2018. A livello continentale la maggiore produzione si riscontra nell'Asia (104mila ettari), seguita dall'Europa (74mila ettari), America del Nord (52mila ettari) e America Latina (27mila ettari).Negli ultimi cinque anni si registrano dati in crescita a livello continentale, con l'Asia che ha aumentato l'area di 34.800 ettari, il Nord America +17.400 ettari, l'Europa segna +4500 ettari.
Il maggiore produttore mondiale di asparagi è la Cina con 93mila ettari, seguito dal Messico (29mila ettari), dalla Germania (28mila), Perù (22mila), Stati Uniti (21mila), Spagna (15mila), settimo posto a livello globale per l'Italia.
La prima edizione di International Asparagus Days si è tenuta a Cesena dal 16 al 18 ottobre 2018
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Fonte: Cesena Fiera
