Sarà Fieragricola, nell'ambito del Forum Agricoltura Sostenibile, ad ospitare un approfondimento su come "raccontare il prodotto agroalimentare al consumatore".
Dalle 14:00 del 9 febbraio, presso il Padiglione 2, l'incontro organizzato da Image Line e Agroter e moderato da Sauro Angelini prenderà in considerazione le "10 S per rilanciare i consumi dei prodotti agroalimentari".
Relatori: Roberto Della Casa, Managing Director di Agroter, e Ivano Valmori, direttore di AgroNotizie.
Anteprima
La ricetta per superare l'empasse dei consumi è complessa e Roberto Della Casa ne illustra una basata su 10 "S":
- sapere (il consumatore vuole essere informato, nel settore manca la capacità di comunicare);
- sensorialità (olfatto, tatto, gusto per esaltare le peculiarità e il valore emozionale);
- salute (rinvigorendo e modernizzando il concetto che una mela al giorno toglie il medico di torno);
- salubrità (da prerequisito si sta trasformando in requisito per il quale servono all'occorrenza piani di crisi e un approccio strategico);
- storia (dietro a ogni grande prodotto c'è una grande storia che però non viene raccontata);
- sapore (ritornare all'educazione sensoriale, al sapore, che sfrutta il gusto esaltando l'edonismo);
- status (inteso come contrapposizione tra chi mangia bene e chi male);
- servizio (il prodotto agroalimentare non è solo prodotto ma la componente dei servizi è sempre più preponderante);
- spettacolo (spettacolarizzare aiuta l'acquisto d'impulso);
- socialità (l'ortofrutta oggi può essere un grande aggregante a livello sociale; i vegetariani, in costante aumento non dovrebbero essere quelli che non amano la carne, ma coloro che amano frutta e verdura).
Ivano Valmori, direttore di AgroNotizie e coordinatore del progetto "Quaderno di campagna®", spiegherà come le nuove tecnologie potranno aiutare gli agricoltori a “traghettare” il proprio sapere nella filiera agroalimentare fino a raggiungere il consumatore.
“10 S per rilanciare i consumi dei prodotti agroalimentari”
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