Raccontare il prodotto agroalimentare

Verona, 9 febbraio 2014. Sostenibilità e rintracciabilità dei prodotti agricoli: cosa vorrebbero i consumatori

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Ivano Valmori, direttore di AgroNotizie, e Roberto Della Casa, Managing Director di Agroter, tratteranno il tema 'Raccontare il prodotto agroalimentare' a Fieragricola il 9 febbraio, ore 14

Sarà Fieragricola, nell'ambito del Forum Agricoltura Sostenibile, ad ospitare un approfondimento su come "raccontare il prodotto agroalimentare al consumatore".

Dalle 14:00 del 9 febbraio, presso il Padiglione 2, l'incontro organizzato da Image Line e Agroter e moderato da Sauro Angelini prenderà in considerazione le "10 S per rilanciare i consumi dei prodotti agroalimentari".

Relatori: Roberto Della Casa, Managing Director di Agroter,  e Ivano Valmori, direttore di AgroNotizie.

Anteprima

La ricetta per superare l'empasse dei consumi è complessa e Roberto Della Casa ne illustra una basata su 10 "S"

  • sapere (il consumatore vuole essere informato, nel settore manca la capacità di comunicare); 
  • sensorialità (olfatto, tatto, gusto per esaltare le peculiarità e il valore emozionale);
  • salute (rinvigorendo e modernizzando il concetto che una mela al giorno toglie il medico di torno);
  • salubrità (da prerequisito si sta trasformando in requisito per il quale servono all'occorrenza piani di crisi e un approccio strategico);
  • storia (dietro a ogni grande prodotto c'è una grande storia che però non viene raccontata); 
  • sapore (ritornare all'educazione sensoriale, al sapore, che sfrutta il gusto esaltando l'edonismo);
  • status (inteso come contrapposizione tra chi mangia bene e chi male);
  • servizio (il prodotto agroalimentare non è solo prodotto ma la componente dei servizi è sempre più preponderante);
  • spettacolo (spettacolarizzare aiuta l'acquisto d'impulso); 
  • socialità (l'ortofrutta oggi può essere un grande aggregante a livello sociale; i vegetariani, in costante aumento non dovrebbero essere quelli che non amano la carne, ma coloro che amano frutta e verdura).

Ivano Valmori, direttore di AgroNotizie e coordinatore del progetto "Quaderno di campagna®", spiegherà come le nuove tecnologie potranno aiutare gli agricoltori a “traghettare” il proprio sapere nella filiera agroalimentare fino a raggiungere il consumatore.

10 esse - S - per rilanciare i consumi di ortofrutta

10 S per rilanciare i consumi dei prodotti agroalimentari”

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