"Grana Padano si conferma il prodotto Dop più consumato del mondo, con una produzione annua di oltre 4 milioni e 800mila forme, e fa segnare nuovi primati nelle esportazioni che, nel periodo gennaio-ottobre 2016, sono aumentate del 7,55% rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente".
Lo ha affermato Nicola Cesare Baldrighi, presidente del Consorzio Grana Padano, intervenendo all'assemblea generale del Consorzio tenutasi oggi, 20 dicembre 2016, a Sirmione (Bs) alla presenza dei rappresentanti dei caseifici che fanno parte del Consorzio.
"Una crescita importante - ha proseguito il presidente Baldrighi - che nel solo mese di settembre ha addirittura raggiunto un +14% e compensa il lieve calo del 2% registratosi sul mercato nazionale. Il successo del Grana Padano a livello internazionale continua a crescere perché il nostro formaggio viene identificato come sinonimo di altissima qualità. Un'eccellenza che, con tutti gli altri 260 prodotti Dop, Igp e Stg italiani, va difesa e tutelata in ogni sede istituzionale, a partire dall'Unione europea, affinché vengano posti in essere provvedimenti precisi, chiari e rigorosi in grado di proteggerli da falsificazioni e scimmiottature che, purtroppo, continuano ad essere all'ordine del giorno".
"Per quanto di nostra competenza - ha aggiunto Baldrighi - con i servizi di controllo e vigilanza opereremo, con la consueta solerzia, per tutelare consumatori e mercato. Proseguiremo, inoltre, con le nostre attività di sensibilizzazione e promozione. Su questo capitolo l'assemblea ha approvato un budget 2017 pari a circa 24 milioni di euro di cui 9,5 destinati alle attività sull'estero, che ormai rappresenta il 38%, e 14,5 per quelle sul territorio nazionale, che continua ad essere il mercato di maggior sbocco".
Guardando poi ad altri dati emersi dall'assemblea, il direttore generale del Consorzio Stefano Berni ha continuato evidenziando come: "tra le tipologie in maggiore crescita ci sia il grattugiato, con un aumento dell'8,25%".
"Un incremento - spiega Berni - che dovrebbe far salire a 1.320.000 le forme grattugiate in tutto il 2016, circa 100mila in più rispetto allo scorso anno".
Berni ha infine rivolto all'assemblea una riflessione che riguarda l'intero comparto lattiero-caseario italiano: "Per il futuro la risposta ai problemi del settore non è, non può e non potrà essere, l'indiscriminato aumento delle produzioni finalizzato alla riduzione dei costi unitari. Il Piano produttivo del Grana Padano è un esempio illuminato che da anni accompagna e insegna i percorsi della stabilità e della sostenibilità dei redditi".
"Il futuro non può prescindere da una regola ineluttabile che passa dalla consapevolezza che produzione e mercato non possono essere disgiunti, non lo possono essere in Italia e tanto meno in Europa. L'evoluzione e il futuro devono passare quindi non dalla riduzione dei costi attraverso l'aumento delle produzioni, bensì dalla riduzione dei costi mediante l'ottimizzazione della gestione delle stalle e dei caseifici".
Lo ha affermato Nicola Cesare Baldrighi, presidente del Consorzio Grana Padano, intervenendo all'assemblea generale del Consorzio tenutasi oggi, 20 dicembre 2016, a Sirmione (Bs) alla presenza dei rappresentanti dei caseifici che fanno parte del Consorzio.
"Una crescita importante - ha proseguito il presidente Baldrighi - che nel solo mese di settembre ha addirittura raggiunto un +14% e compensa il lieve calo del 2% registratosi sul mercato nazionale. Il successo del Grana Padano a livello internazionale continua a crescere perché il nostro formaggio viene identificato come sinonimo di altissima qualità. Un'eccellenza che, con tutti gli altri 260 prodotti Dop, Igp e Stg italiani, va difesa e tutelata in ogni sede istituzionale, a partire dall'Unione europea, affinché vengano posti in essere provvedimenti precisi, chiari e rigorosi in grado di proteggerli da falsificazioni e scimmiottature che, purtroppo, continuano ad essere all'ordine del giorno".
"Per quanto di nostra competenza - ha aggiunto Baldrighi - con i servizi di controllo e vigilanza opereremo, con la consueta solerzia, per tutelare consumatori e mercato. Proseguiremo, inoltre, con le nostre attività di sensibilizzazione e promozione. Su questo capitolo l'assemblea ha approvato un budget 2017 pari a circa 24 milioni di euro di cui 9,5 destinati alle attività sull'estero, che ormai rappresenta il 38%, e 14,5 per quelle sul territorio nazionale, che continua ad essere il mercato di maggior sbocco".
Guardando poi ad altri dati emersi dall'assemblea, il direttore generale del Consorzio Stefano Berni ha continuato evidenziando come: "tra le tipologie in maggiore crescita ci sia il grattugiato, con un aumento dell'8,25%".
"Un incremento - spiega Berni - che dovrebbe far salire a 1.320.000 le forme grattugiate in tutto il 2016, circa 100mila in più rispetto allo scorso anno".
Berni ha infine rivolto all'assemblea una riflessione che riguarda l'intero comparto lattiero-caseario italiano: "Per il futuro la risposta ai problemi del settore non è, non può e non potrà essere, l'indiscriminato aumento delle produzioni finalizzato alla riduzione dei costi unitari. Il Piano produttivo del Grana Padano è un esempio illuminato che da anni accompagna e insegna i percorsi della stabilità e della sostenibilità dei redditi".
"Il futuro non può prescindere da una regola ineluttabile che passa dalla consapevolezza che produzione e mercato non possono essere disgiunti, non lo possono essere in Italia e tanto meno in Europa. L'evoluzione e il futuro devono passare quindi non dalla riduzione dei costi attraverso l'aumento delle produzioni, bensì dalla riduzione dei costi mediante l'ottimizzazione della gestione delle stalle e dei caseifici".
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Fonte: Consorzio di tutela del formaggio Grana Padano
Autore: G R
