Convegno su tracciabilità molecolare e sicurezza degli alimenti

Giovedì 18 marzo 2010 alle ore 9.45, presso la sede dell'Accademia dei Georgofili, si svolgerà un convegno dedicato al tema 'Frontiere della tracciabilità molecolare e sicurezza alimentare'.

Nel corso della giornata, sarà fatto il punto sulle più moderne tecniche molecolari capaci di accertare la composizione di qualsiasi prodotto alimentare (pasta, pane, olio, vino, pomodoro...), individuandone le origini e tracciandone i percorsi di filiera sulla base del Dna.