Frontiere della tracciabilità molecolare e sicurezza dei prodotti alimentari

'Frontiere della tracciabilità molecolare e sicurezza dei prodotti alimentari': questo il titolo del convegno che si terrà presso l'Accademia dei Georgofili il 18 marzo 2010.

Durante il convegno verranno presentate le seguenti relazioni:
• Strumenti gestionali e indicatori molecolari per la tracciabilità di filiera dei prodotti alimentari
• Tracciabilità e qualità del "pane quotidiano"
• Sulle tracce dei geni perqualificare la filiera pasta
• Caratterizzazione di Tuber magnatum Pico tramite analisi proteomica del carpoforo
• Un genoma di nicchia pertracciare il tartufo dalla rizosfera alla tavola
• La genomica per la valorizzazione della filiera del pomodoro
• Un approccio proteomico per l'individuazione di markerdi qualità e tracciabilità delle uve
• Tracciabilità su base molecolare dell'intera filiera vitivinicola
• Tracciabilità molecolare degli oli di oliva: dalla ricerca all'applicazione
• Dal Dna alla tavola: valorizzazione e tracciabilità della filiera carciofo

Per informazioni: Accademia dei Georgofili
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Tel. 055213360 / 055212114 - Fax 0552302754
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