E’ online, da lunedì 19 maggio, la seconda edizione della Parmigiano Reggiano Chef, la competizione gastronomica che lo scorso anno ha coinvolto tanti partecipanti nel territorio italiano e che quest’anno sarà rivolta a food blogger, scuole di cucina, veri appassionati e chef di tutto il mondo.
Il tema dell’anno sarà il cross cooking: l'arte di unire diverse culture in cucina e di valorizzare la versatilità del Parmigiano Reggiano che ben si adatta ad esaltare e dare sapore a piatti di tutto il mondo. Tutti i partecipanti sono invitati a sfidarsi reinterpretando una ricetta di altre culture gastronomiche, o del proprio Paese per quanto riguarda i partecipanti da fuori Italia, inserendo tra gli ingredienti il Parmigiano Reggiano.
Una apposita app, accessibile dal sito web www.parmigianoreggiano.it, darà la possibilità di registrarsi e caricare le proprie ricette indicando anche il Paese d’ispirazione. Dagli involtini primavera ai tacos messicani, sarà possibile dare sfogo alla propria fantasia o lasciarsi ispirare da un viaggio per creare una rivisitazione che porti il Parmigiano Reggiano nelle cucine del mondo.
Al termine del contest, fissato per venerdì 18 luglio, una giuria internazionale di chef appartenenti all’associazione Euro-Toques International selezionerà le 30 ricette che meglio avranno interpretato il tema e che andranno a formare il primo ricettario “cross cooking” del Parmigiano Reggiano. Per la ricetta più interessante ci sarà poi una sorpresa speciale.
Nel giudizio si terrà conto dell’originalità, l’abilità nel mixare gli ingredienti e la capacità di integrare in modo armonioso il Parmigiano Reggiano all’interno della cultura gastronomica internazionale.
Il tema dell’anno sarà il cross cooking: l'arte di unire diverse culture in cucina e di valorizzare la versatilità del Parmigiano Reggiano che ben si adatta ad esaltare e dare sapore a piatti di tutto il mondo. Tutti i partecipanti sono invitati a sfidarsi reinterpretando una ricetta di altre culture gastronomiche, o del proprio Paese per quanto riguarda i partecipanti da fuori Italia, inserendo tra gli ingredienti il Parmigiano Reggiano.
Una apposita app, accessibile dal sito web www.parmigianoreggiano.it, darà la possibilità di registrarsi e caricare le proprie ricette indicando anche il Paese d’ispirazione. Dagli involtini primavera ai tacos messicani, sarà possibile dare sfogo alla propria fantasia o lasciarsi ispirare da un viaggio per creare una rivisitazione che porti il Parmigiano Reggiano nelle cucine del mondo.
Al termine del contest, fissato per venerdì 18 luglio, una giuria internazionale di chef appartenenti all’associazione Euro-Toques International selezionerà le 30 ricette che meglio avranno interpretato il tema e che andranno a formare il primo ricettario “cross cooking” del Parmigiano Reggiano. Per la ricetta più interessante ci sarà poi una sorpresa speciale.
Nel giudizio si terrà conto dell’originalità, l’abilità nel mixare gli ingredienti e la capacità di integrare in modo armonioso il Parmigiano Reggiano all’interno della cultura gastronomica internazionale.
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