Ora, alla vigilia dei radicali cambiamenti mondiali che coinvolgono recenti domande dalle popolazioni dei continenti in via di sviluppo e nuove offerte dalle forti concentrazioni produttive lattiero-casearie, altre sfide si aggiungono ai nostri punti di forza e di debolezza strutturali. Sorgono quindi domande non facili.
Con minori pianificazioni e maggiori competitività quali nuovi equilibri si andranno a realizzare?
Quali costi e quali ricavi si realizzeranno alla produzione, alla trasformazione e alla distribuzione?
Latte Italia sarà in grado di tenere o migliorare le posizioni nel quadro mondiale ?
Quali nuove tecnologie potranno essere inserite nel complesso produttivo tipico e tradizionale?
Su quali tipi di ricerca è meglio investire?
Con quali strutture?
Il convegno proposto dalla rivista 'Il latte' si pone al centro di questo dibattito, al fine di tracciare alcune ipotesi per consapevoli investimenti futuri.
In chiusura una Tavola Rotonda su 'Nuovi equilibri tra ricerca di base e di applicazione'.
 
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Fonte: Tecniche Nuove Spa