Maggiore shelf life e riduzione dei marciumi grazie ai trattamenti post raccolta con Verdeviva. Questi sono i risultati della ricerca realizzata da Violetta Ferri, ricercatrice presso De Nora Next (business unit di Industrie De Nora) sugli effetti di un lavaggio post-raccolta effettuato su mele Pink Lady, con acqua elettrolizzata Verdeviva.
La ricerca è stata condotta mettendo a confronto un testimone tal quale, un testimone immerso in acqua per mimare le condizioni che si creano nel caso di precalibratura delle mele e due trattati con l’acqua elettrolizzata Verdeviva (generata a partire da cloruro di potassio e acqua tramite Eva System® 100): il primo ottenuto per immersione delle mele in una soluzione di acqua elettrolizzata a 50 ppm e l’altra spruzzando la soluzione Verdeviva a 400 ppm sulle mele in una delle fasi successive alla calibratura.
Dall’analisi di campioni di mele sottoposti a controllo in shelf life con verifiche dopo 7, 15, 21 e 31 giorni è emerso che il lavaggio con acqua elettrolizzata durante le fasi di lavorazione della frutta riduce la presenza di marciumi aumentando la shelf life dei prodotti.
Applicazione Verdeviva
Applicazione Verdeviva
E’ inoltre stata indagata la variazione dei principi attivi dei fitofarmaci a seguito dei trattamenti subiti nelle tesi 2,3,4 rispetto al campione tal quale. Le prove hanno evidenziato una rimozione parziale o totale, come nel caso del captano trattato con Verdeviva, dei principi attivi fitofarmaci presenti sulla superficie delle mele.
“I risultati ottenuti nei trattamenti post raccolta uniti agli ottimi riscontri in applicazioni in campo della soluzione Verdeviva - commenta Eraldo Secchi di De Nora Next - dimostrano che il progetto Verdenora® sia destinato a portare vantaggi importanti nel settore ortofrutticolo e in tutta la food chain”.
La ricerca è stata condotta mettendo a confronto un testimone tal quale, un testimone immerso in acqua per mimare le condizioni che si creano nel caso di precalibratura delle mele e due trattati con l’acqua elettrolizzata Verdeviva (generata a partire da cloruro di potassio e acqua tramite Eva System® 100): il primo ottenuto per immersione delle mele in una soluzione di acqua elettrolizzata a 50 ppm e l’altra spruzzando la soluzione Verdeviva a 400 ppm sulle mele in una delle fasi successive alla calibratura.
Dall’analisi di campioni di mele sottoposti a controllo in shelf life con verifiche dopo 7, 15, 21 e 31 giorni è emerso che il lavaggio con acqua elettrolizzata durante le fasi di lavorazione della frutta riduce la presenza di marciumi aumentando la shelf life dei prodotti.
Shelf-life sulle mele dopo diverse tipologie di trattamenti
Testimone 0
Testimone 1 - Immersione in acqua
Applicazione Verdeviva
Immersione in acqua
Applicazione Verdeviva
Irrorazione
E’ inoltre stata indagata la variazione dei principi attivi dei fitofarmaci a seguito dei trattamenti subiti nelle tesi 2,3,4 rispetto al campione tal quale. Le prove hanno evidenziato una rimozione parziale o totale, come nel caso del captano trattato con Verdeviva, dei principi attivi fitofarmaci presenti sulla superficie delle mele.Rimozione percentuale dei principi attivi rispetto al testimone (tesi 1)
“I risultati ottenuti nei trattamenti post raccolta uniti agli ottimi riscontri in applicazioni in campo della soluzione Verdeviva - commenta Eraldo Secchi di De Nora Next - dimostrano che il progetto Verdenora® sia destinato a portare vantaggi importanti nel settore ortofrutticolo e in tutta la food chain”.
© AgroNotizie - riproduzione riservata
Fonte: De Nora Next
