Orzo, l'analisi dei costi di produzione

A cura di Inea, Istituto nazionale di economia agraria - Servizio in collaborazione con Aei - Associazione economisti d'impresa

Questo articolo è stato pubblicato oltre 9 anni fa

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Si presenta di seguito un'estrazione dalla banca dati Rica: elaborazione e stima a cura di Massimo Gioia, Servizio 1 - Rilevazioni contabili e ricerche (analisi) microeconomiche, INEA (Istituto Nazionale di Economia Agraria).

 

Per la metodologia e la definizione delle voci di costo si rimanda al numero 260 del luglio 2010 di Agronotizie: "Avena, l'analisi dei costi di produzione".

 

 

L'articolo continua sotto la tabella

Caratteristiche del campione estratto 


Unità di misura Nord Centro Sud e Isole
Aziende
numero
150
109
107
SAU media aziendale
ettari
43
68
49
SAU media colturale
ettari
7
9
14
Resa 
quintali ad ettaro
56
37
32
Prezzo 
euro a quintale
17
20
25
Valore della produzione principale
euro ad ettaro
944
747
793

Stima delle ore di lavoro

 
 
unità di misura
Nord
Centro
Sud e Isole
Manodopera totale per la coltura (stima)
 
 
 
 
 
ore ad ettaro
44,00
32,17
40,88
 
ore per quintale
0,79
0,87
1,28
di cui lavoro familiare (stima)
 
 
 
 
 
ore ad ettaro
40,24
27,33
38,17
 
ore per quintale
0,72
0,74
1,19
di cui lavoro dipendente (stima)
 
 
 
 
 
ore ad ettaro
3,77
4,84
2,71
 
ore per quintale
0,07
0,13
0,08

Fonte: Banca dati Rica 2007

Da queste aziende sono state estratte le informazioni necessarie alle elaborazioni riportate di seguito. Alcune di queste informazioni sono rilevate dall'indagine Rica per attività colturale e per prodotto, mentre altre sono raccolte per l'azienda nel suo complesso. Per quest'ultime l'attribuzione all'attività di produzione analizzata è avvenuta in base alla rilevanza che questa attività ha per l'azienda. Dunque, per ogni azienda è stato calcolato un coefficiente dato dal rapporto tra la produzione lorda rilevata per l'attività colturale in questione e quella aziendale. Tale coefficiente moltiplicato per l'informazione non disponibile con dettaglio colturale restituisce una stima approssimativa del valore da attribuire alla coltura in esame.

Costi di produzione della coltura (Euro)

Fonte: Banca dati Rica 2007

 
Voci di costo
Valore ad ettaro
Valore a quintale
Percentuale
di cui
Nord
Centro
Sud e Isole
Nord
Centro
Sud e Isole
Nord
Centro
Sud e Isole
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Costi specifici rilevati
298,76
253,27
205,21
5,36
6,86
6,41
41,09
45,42
43,93
Sementi e piantine
83,51
69,91
70,47
1,50
1,89
2,20
11,49
12,54
15,09
Fertilizzanti
107,59
92,77
65,45
1,93
2,51
2,04
14,80
16,63
14,01
Difesa delle colture
28,16
18,14
16,82
0,51
0,49
0,53
3,87
3,25
3,60
Noleggi passivi
67,87
68,74
49,02
1,22
1,86
1,53
9,34
12,33
10,49
Acqua irrigua
8,81
0,19
1,59
0,16
0,01
0,05
1,21
0,03
0,34
Altre spese specifiche
2,79
2,18
0,35
0,05
0,06
0,01
0,38
0,39
0,08
Reimpieghi 
0,03
1,34
1,51
0,00
0,04
0,05
0,00
0,24
0,32
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Costi non specifici stimati
352,05
239,92
207,35
6,32
6,50
6,48
48,42
43,02
44,39
Spese di meccanizzazione
102,92
79,32
84,68
1,85
2,15
2,64
14,16
14,22
18,13
Ammortamenti totali
141,91
99,51
89,88
2,55
2,70
2,81
19,52
17,84
19,24
Spese generali e fondiarie
49,11
24,88
18,32
0,88
0,67
0,57
6,76
4,46
3,92
Interessi pagati
0,78
0,81
1,87
0,01
0,02
0,06
0,11
0,15
0,40
Affitti passivi
57,32
35,39
12,60
1,03
0,96
0,39
7,88
6,35
2,70
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Costi manodopera stimati
76,24
64,48
54,58
1,37
1,75
1,70
10,49
11,56
11,68
Salari
25,89
29,30
12,01
0,46
0,79
0,37
3,56
5,25
2,57
Oneri sociali
50,35
35,18
42,57
0,90
0,95
1,33
6,92
6,31
9,11
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Totale
727,05
557,67
467,14
13,05
15,10
14,59
100
100
100 

Per ulteriori informazioni su Inea e l'indagine Rica [link]

Nota:

Il costo totale unitario stimato può essere confrontato con il prezzo unitario, ma occorre tenere presente che il prezzo è stato calcolato dal rapporto tra il valore delle quantità di prodotto principale effettivamente vendute e le rispettive quantità (entrambi i dati sono rilevati per attività colturale dall'indagine Rica) e dunque non considera il valore dei prodotti secondari e gli eventuali premi e sovvenzioni ricevuti.

Inoltre, nei costi unitari stimati non sono comprese le stime degli interessi passivi sul capitale fondiario e d'esercizio di proprietà dell'imprenditore e del valore della manodopera familiare impiegata in azienda. Le stesse considerazioni valgono per il confronto tra il costo di produzione totale ad ettaro e il valore della produzione principale ad ettaro, data, quest'ultima, dal rapporto tra prezzo e resa del prodotto principale della coltura.

 

Associazione Economisti d'Impresa

Per ulteriori informazioni: AEI - Associazione Economisti d'Impresa

E-mail: info@economisti.info - Web: www.economisti.info

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