Alla conferenza stampa di Anuga il Consorzio del Prosciutto di Parma ha raccontato ai giornalisti tedesco il proprio operato e le attività in programma nei prossimi mesi e, più in generale, illustrare l’andamento del comparto.
Un comparto indubbiamente colpito dalla crisi, ma che ha saputo puntare su una carta vincente: i mercati internazionali. Il 2012 è stato infatti molto positivo: i prosciutti esportati sono stati 2.500.000 per un fatturato pari a 232 milioni di euro. Anche quest’anno le esportazioni stanno registrando buoni risultati.
"Il mercato tedesco – ha dichiarato il presidente del Consorzio Paolo Tanara nel corso della conferenza – è il nostro primo mercato europeo e assorbe il 18% dell’export totale con circa 443.000 prosciutti. Anche il preaffettato va a gonfie vele con oltre 180 mila pezzi e 9 milioni di confezioni registrando un aumento di circa il 40%".
Tanara ha sottolineato l'importanza della collaborazione di un’ampia rete di partner commerciali locali. Nel 2013 il Consorzio del Prosciutto di Parma ha realizzato 750 giorni di promozione in collaborazione con le principali catene e i punti vendita specializzati della Germania e dell’Austria.
Tanara ha inoltre illustrato le iniziative legate alle celebrazioni dei 50 anni del Consorzio soffermandosi in particolare sul progetto italiano denominato "50 per il Parma" dedicato alla ristorazione di Parma e provincia e poi su quello tedesco che vedrà invece il coinvolgimento dei partner commerciali. In Germania il Consorzio è infatti alla ricerca degli Specialisti del Prosciutto di Parma scelti tra salumerie, deli shop, punti vendita specializzati. Un’iniziativa che si ripeterà con le stesse modalità in molti altri Paesi dove il Prosciutto di Parma è presente con l’obiettivo di creare un circuito virtuoso ed esclusivo di veri conoscitori del prodotto.
"Per diventare uno Specialista gli interessati dovranno innanzitutto convincerci di avere la stessa passione e dedizione dei nostri produttori attraverso una presentazione adeguata del prodotto presso il proprio punto vendita – ha continuato Tanara – Dovranno infatti inviarci alcune immagini dell’allestimento del Prosciutto di Parma nel negozio e noi premieremo quelli che dimostreranno di conoscere e saper valorizzare meglio il Parma con un premio molto prestigioso: un’affettatrice tutta made in Italy di colore nero con il logo dei 50 anni della Corona in edizione limitata".
Un comparto indubbiamente colpito dalla crisi, ma che ha saputo puntare su una carta vincente: i mercati internazionali. Il 2012 è stato infatti molto positivo: i prosciutti esportati sono stati 2.500.000 per un fatturato pari a 232 milioni di euro. Anche quest’anno le esportazioni stanno registrando buoni risultati.
"Il mercato tedesco – ha dichiarato il presidente del Consorzio Paolo Tanara nel corso della conferenza – è il nostro primo mercato europeo e assorbe il 18% dell’export totale con circa 443.000 prosciutti. Anche il preaffettato va a gonfie vele con oltre 180 mila pezzi e 9 milioni di confezioni registrando un aumento di circa il 40%".
Tanara ha sottolineato l'importanza della collaborazione di un’ampia rete di partner commerciali locali. Nel 2013 il Consorzio del Prosciutto di Parma ha realizzato 750 giorni di promozione in collaborazione con le principali catene e i punti vendita specializzati della Germania e dell’Austria.
Tanara ha inoltre illustrato le iniziative legate alle celebrazioni dei 50 anni del Consorzio soffermandosi in particolare sul progetto italiano denominato "50 per il Parma" dedicato alla ristorazione di Parma e provincia e poi su quello tedesco che vedrà invece il coinvolgimento dei partner commerciali. In Germania il Consorzio è infatti alla ricerca degli Specialisti del Prosciutto di Parma scelti tra salumerie, deli shop, punti vendita specializzati. Un’iniziativa che si ripeterà con le stesse modalità in molti altri Paesi dove il Prosciutto di Parma è presente con l’obiettivo di creare un circuito virtuoso ed esclusivo di veri conoscitori del prodotto.
"Per diventare uno Specialista gli interessati dovranno innanzitutto convincerci di avere la stessa passione e dedizione dei nostri produttori attraverso una presentazione adeguata del prodotto presso il proprio punto vendita – ha continuato Tanara – Dovranno infatti inviarci alcune immagini dell’allestimento del Prosciutto di Parma nel negozio e noi premieremo quelli che dimostreranno di conoscere e saper valorizzare meglio il Parma con un premio molto prestigioso: un’affettatrice tutta made in Italy di colore nero con il logo dei 50 anni della Corona in edizione limitata".
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