Si terrà presso il Centro 'Enrico Avanzi' dell'Università degli Studi di Pisa (Ciraa), l'incontro tecnico sulla 'Vendita diretta di latte crudo bovino', lunedì 15 dicembre 2008.
L'incontro è diretto a tecnici agricoli, ricercatori, produttori, allevatori, consumatori, studenti. Obiettivo è la presentazione e discussione dei risultati di esperienze di vendita diretta di latte bovino fresco. I principali aspetti qualificanti del progetto che verranno trattati sono: filiera cortissima (spesa a km 0), convenienza economica sia per il produttore che per il consumatore, qualità garantita e totale tracciabilità, incentivazione al consumo dei prodotti del territorio, riduzione del volume degli imballaggi e quindi dei rifiuti, massima flessibilità (servizio h-24), coinvolgimento dei soggetti più giovani nel sistema di produzione (visite guidate alla stalla).
L'incontro è diretto a tecnici agricoli, ricercatori, produttori, allevatori, consumatori, studenti. Obiettivo è la presentazione e discussione dei risultati di esperienze di vendita diretta di latte bovino fresco. I principali aspetti qualificanti del progetto che verranno trattati sono: filiera cortissima (spesa a km 0), convenienza economica sia per il produttore che per il consumatore, qualità garantita e totale tracciabilità, incentivazione al consumo dei prodotti del territorio, riduzione del volume degli imballaggi e quindi dei rifiuti, massima flessibilità (servizio h-24), coinvolgimento dei soggetti più giovani nel sistema di produzione (visite guidate alla stalla).
Programma dell'evento:
Ore 08:45 - Registrazione dei partecipanti;
Ore 09:00 - Indirizzi di saluto e apertura dei lavori. Introduce e coordina: Vittorio Tellarini, Preside della Facoltà di Medicina Veterinaria, Università di Pisa
Interventi di: Giacomo Lorenzini, Università di Pisa: Il progetto 'Bancolat' del Ciraa, Relatore da individuare: Il consumo di latte: la domanda dei cittadini Marco Veronesi, Associazione Provinciale Allevatori Pisa: La produzione di latte: esigenze ed offerta degli allevatori Gregorio Bertini, USL 5 Pisa: Le esigenze di tutela in uno scenario produttivo in evoluzione Domenico Cerri, Università di Pisa: La gestione della salute animale e i pericoli microbiologici Carlo D’Ascenzi, Università di Pisa: La gestione delle garanzie igieniche Francesco Di Iacovo e Stefano Gimorri, Università di Pisa: I risultati del progetto 'Bancolat' del Ciraa Daniele Manattini, allevatore (Cascina, PI): L’esperienza di un produttore privato Alessandro Colombini, Az. agricola BioColombini (Crespina, PI): Filiera corta, gruppi di acquisto, prodotti biologici: il punto di vista di un produttore vegetale Michele Sargenti, Università di Pisa: Filiere corte di prodotti biologici: qualche esperienza internazionale Discussione e conclusioni Pomeriggio: Visita guidata al Centro Zootecnico del Centro Interdipartimentale di Ricerche Agro-Ambientali 'Enrico Avanzi' dell’Università di Pisa
La partecipazione è gratuita e al termine dell’incontro, se richiesto, verrà rilasciato un attestato di presenza.
Per informazioni:
Ciraa
Tel. 050/2210500
E-mail: eventi@avanzi.unipi.it
Angela Lippi, Arsia – Tel. 0583/980204
E-mail: angela.lippi@arsia.toscana.it
Tel. 050/2210500
E-mail: eventi@avanzi.unipi.it
Angela Lippi, Arsia – Tel. 0583/980204
E-mail: angela.lippi@arsia.toscana.it
Sede: Aula Prof. Antonio Benvenuti, Centro Interdipartimentale di Ricerche Agro-Ambientali 'Enrico Avanzi' dell’Università, Via Vecchia di Marina 6 – San Piero a Grado, Pisa
Per ulteriori informazioni: www.avanzi.unipi.it
Per ulteriori informazioni: www.avanzi.unipi.it
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Fonte: Arsia - Toscana
