Si terrà presso il Centro 'Enrico Avanzi' dell'Università degli Studi di Pisa (Ciraa), l'incontro tecnico sulla 'Vendita diretta di latte crudo bovino', lunedì 15 dicembre 2008.
L'incontro è diretto a tecnici agricoli, ricercatori, produttori, allevatori, consumatori, studenti. Obiettivo è la presentazione e discussione dei risultati di esperienze di vendita diretta di latte  bovino fresco. I principali aspetti qualificanti del progetto che verranno trattati sono: filiera  cortissima (spesa a km 0), convenienza economica sia per il produttore che per il consumatore, qualità garantita e totale tracciabilità, incentivazione al consumo dei prodotti del  territorio, riduzione del volume degli imballaggi e quindi dei rifiuti, massima flessibilità (servizio h-24), coinvolgimento dei soggetti più giovani nel sistema di produzione (visite  guidate alla stalla).
 
Programma dell'evento:
Ore 08:45 - Registrazione dei partecipanti;
Ore 09:00 - Indirizzi di saluto e apertura dei lavori. Introduce e coordina: Vittorio Tellarini, Preside  della Facoltà di Medicina Veterinaria, Università di Pisa
 
Interventi di: Giacomo Lorenzini, Università di Pisa: Il progetto 'Bancolat' del Ciraa,  Relatore da individuare: Il consumo di latte: la domanda dei cittadini  Marco Veronesi, Associazione Provinciale Allevatori Pisa: La produzione di latte: esigenze ed  offerta degli allevatori  Gregorio Bertini, USL 5 Pisa: Le esigenze di tutela in uno scenario produttivo in evoluzione  Domenico Cerri, Università di Pisa: La gestione della salute animale e i pericoli microbiologici  Carlo D’Ascenzi, Università di Pisa: La gestione delle garanzie igieniche  Francesco Di Iacovo e Stefano Gimorri, Università di Pisa: I risultati del progetto 'Bancolat' del  Ciraa  Daniele Manattini, allevatore (Cascina, PI): L’esperienza di un produttore privato  Alessandro Colombini, Az. agricola BioColombini (Crespina, PI): Filiera corta, gruppi di  acquisto, prodotti biologici: il punto di vista di un produttore vegetale  Michele Sargenti, Università di Pisa: Filiere corte di prodotti biologici: qualche esperienza  internazionale  Discussione e conclusioni  Pomeriggio: Visita guidata al Centro Zootecnico del Centro Interdipartimentale di Ricerche  Agro-Ambientali 'Enrico Avanzi' dell’Università di Pisa   

 

La partecipazione è gratuita e al termine dell’incontro, se richiesto, verrà rilasciato un attestato di presenza. 

 

Per informazioni:
Ciraa
Tel. 050/2210500
E-mail: eventi@avanzi.unipi.it
Angela Lippi, Arsia – Tel. 0583/980204
E-mail: angela.lippi@arsia.toscana.it    
 
Sede: Aula Prof. Antonio Benvenuti, Centro Interdipartimentale di Ricerche Agro-Ambientali  'Enrico Avanzi' dell’Università, Via Vecchia di Marina 6 – San Piero a Grado, Pisa
Per ulteriori informazioni: www.avanzi.unipi.it

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Fonte: Arsia - Toscana