Cun, riunioni del 29 novembre 2019

Bmti: formulati i prezzi della settimana delle Cun conigli, grasso e strutti e tagli di carne suina fresca

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L'istituzione delle Cun nasce dall'esigenza di monitorare, tutelare e rendere trasparente il mercato
Fonte foto: © GP - Fotolia

Borsa merci telematica italiana Scpa rende noto che lo scorso 29 novembre si sono riunite le Cun conigli, del grasso e strutti e dei tagli di carne suina fresca.

La Commissione unica Nazionale dei conigli vivi da carne da allevamento nazionale ha formulato i seguenti prezzi:
  • conigli leggeri fino a 2,5 Kg: minimo euro 2,59 (0,00) - massimo euro 2,65 (0,00);
  • conigli pesanti oltre 2,5 Kg: minimo euro 2,65 (0,00) - massimo euro 2,71 (0,00).
Prosegue la fase di stabilità per i prezzi dei conigli vivi da carne in atto dalla fine di ottobre. La Commissione unica nazionale di settore ha confermato il prezzo di 2,65-2,71 euro/kg per il coniglio pesante, che si mantiene ai massimi storici e in crescita di quasi il 7% (+0,17 euro/kg) rispetto al 2018.

La Commissione unica nazionale grasso e strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 345,00 euro/t (+7,00); strutto grezzo – acidità 0,75% (in cisterna): 914,00 euro/t (+14,00); strutto raffinato, deodorato – acidità 0,10% (in cisterna): 1270,00 euro/t (+15,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1400,00 euro/t (+15,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 2050,00 euro/t (+15,00).

La Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i seguenti prezzi: tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 3,90 euro/Kg (+0,25); tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,75 euro/Kg (+0,15); tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,75 euro/Kg (+0,15); tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,60 euro/Kg (+0,10); coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 3,23 euro/Kg (+0,03); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,87 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,67 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 4,39 euro/Kg (0,00); coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,84 euro/Kg (+0,08); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 4,14 euro/kg (+0,02); trito 85/15: 4,36 euro/Kg (-0,02); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 2,91 euro/kg (+0,09); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 5,12 euro/kg (+0,15); gola intera con cotenna e magro: 2,33 euro/kg (+0,03); lardo fresco 3 cm+: 2,90 euro/kg (0,00); lardo fresco 4 cm+: 3,70 euro/kg (0,00); lardello con cotenna da lavorazione: 2,00 euro/kg (0,00).

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