Martedì 29 novembre 2022, ore 10:00 all'Accademia dei Georgofili di Firenze si terrà la giornata di studi intitolata "Il tecnologo alimentare nelle strategie Farm to Fork e Biodiversity".
Ideato insieme all'Ordine dei Tecnologi Alimentari, l'incontro intende evidenziare la reputazione sociale dei tecnologi alimentari, professionisti al centro dell'industria alimentare, che ancora oggi, a distanza di vent'anni dall'insediamento dell'ordine professionale, sono poco conosciuti al di fuori del loro ambito e degli addetti ai lavori.
Le relazioni sottolineeranno il ruolo fondamentale della figura nella trasformazione dei prodotti alimentari, nella loro gestione e sicurezza e nel mantenimento delle caratteristiche organolettiche fino a fine shelf life.
Centrale il ruolo strategico nella gestione degli scarti e dei sottoprodotti dell'industria alimentare, temi al centro dell'attività lavorativa dei tecnologi alimentari che, da sempre, si occupano dell'ottimizzazione dei processi produttivi, non solo in termini di resa ma soprattutto nell'ottica di sostenibilità energetica e di impatto della produzione in termini di economia circolare.
Produttori e consumatori trovano in questa figura professionale garanzia di corretta gestione degli impianti, dei processi, delle norme vigenti e volontarie da un lato, e garanzia di sicurezza e salubrità degli alimenti dall'altro.
Come partecipare
Per partecipare è necessario compilare questo form di iscrizione entro le ore 10:00 di lunedì 28 novembre 2022
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Fonte: Georgofili INFO
