Enologica, cultura e identità a tavola

Ritorna Enologica, il Salone del vino e del prodotto tipico dell'Emilia-Romagna. L'appuntamento è a Faenza dal 18 al 20 novembre 2011 (lunedì 21 dedicato solo agli operatori), con le oltre 140 cantine in rappresentanza da Piacenza a Rimini e un ricco programma culturale che da sempre affianca l'evento. 

Enologica fa parte del 'Wine Food Festival Emilia Romagna', il ricco cartellone di eventi enogastronomici promosso dagli assessorati regionali all'Agricoltura e al Turismo, in collaborazione con Apt Servizi.

Identità enogastronomica
La tre giorni è un evento che fa della cultura e dell'identità enogastronomica il suo tratto distintivo. Di scena, infatti, ci saranno grandi chef all'opera in diretta nel Teatro dei Cuochi (Massimo Bottura e Pier Giorgio Parini tra gli altri), esperti, produttori e giornalisti del variegato universo dell'enogastronomia. E anche quest'anno ci sarà l'antipasto di 'Tutti pazzi per Enologica', il calendario di eventi che anticipa la rassegna, coinvolgendo il territorio regionale in un rapporto sempre più stretto con la sua tradizione.

Il tema al centro di questa edizione è il 150esimo dell'Unità d'Italia, con la frase di Jorge Luis Borges a fare da sfondo alle iniziative: “Nessuno è patria, tutti insieme lo siamo”.

Eventi in programma
Per quanto riguarda il programma, circa 50 sono gli eventi. La grande novità è rappresentata da uno spazio dedicato ai blogger di enogastronomia, che non solo potranno seguire la rassegna, ma anche raccontarla in presa diretta, momento di partecipazione e dibattito culturale in rete. Lo spazio 'Caravanserraglio', un edificio ispirato alla cultura persiana e allestito per la sosta delle carovane, a Enologica si trasforma in un luogo di accoglienza e dibattito. In accordo con la sua antica funzione, sarà un ambiente di scambio, di comunità estemporanea e di confronto, sul cibo e dintorni, curato insieme a scattodigusto.it.

Ambiente diverso e proposte diverse, in 'Are you experienced?', laboratori tra lezione e degustazione, che ospiteranno i vini del mondo e i degustatori-giornalisti più importanti d'Italia. Tante sollecitazioni, con un tema al centro: non c'è identità senza consapevolezza e non c'è consapevolezza senza cultura.

Gli estrosi abbinamenti saranno i protagonisti di 'Toccata e fuga', uno spazio di appuntamenti per conoscere in modo divertente i prodotti eccellenti dell'Emilia-Romagna, un viaggio a tappe fatto di abbinamenti e scoperte, di artigiani straordinari che hanno lavorato per tradurre nel modo più autentico il concetto di tipicità.

Il Teatro dei cuochi
Infine vi sarà il prestigioso spazio de 'Il Teatro dei cuochi', in compagnia di grandi chef dell'Emilia-Romagna, presentati da Matteo Tambini, cuoco, professore di cucina, curioso e appassionato viaggiatore gastronomico. La promozione di un territorio e dei suoi prodotti enogastronomici ha bisogno di riferimenti, di luoghi speciali, di personaggi e di storia: in altre parole di modelli. L'Emilia-Romagna in particolare è un territorio che ha bisogno di evidenziare e riconoscere il ruolo dei ristoratori che rappresentano la tradizione e la capacità di testimoniarla. La personalità dei cuochi è lo strumento per proporre il territorio, quell'entità complessa che deve essere promossa in modo complesso (prodotti, vini, paesaggi, esperienze, accoglienza).

Ma Enologica ha anche nel pubblico specializzato e negli operatori un punto di riferimento, tanto da dedicargli un'intera giornata, Enologica/lunedì, nell'idea che la filiera debba partecipare complessivamente al processo di specializzazione e di affermazione della qualità.

Info: Tel. 0546 621111 - www.enologica.org - info@faenzafiere.it

Orari: venerdì 18 novembre 17-22; sabato 19 novembre 11-22; domenica 20 novembre 11-22; lunedì 21 novembre 10-20 (giornata dedicata agli operatori)