Cun conigli, grasso e strutti e tagli di carne suina fresca: riunioni del 31 ottobre 2019

Bmti: formulati i prezzi della settimana

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L'istituzione delle Cun nasce dall'esigenza di monitorare, tutelare e rendere trasparenti i mercati

Borsa merci telematica italiana Scpa rende noto che lo scorso 31 ottobre si sono riunite le Cun conigli, del grasso e strutti e dei tagli di carne suina fresca.

La Commissione unica nazionale dei conigli vivi da carne da allevamento nazionale ha formulato i seguenti prezzi:
  • conigli leggeri fino a 2,5 Kg: minimo euro 2,59 (0,00) - massimo euro 2,65 (0,00);
  • conigli pesanti oltre 2,5 Kg: minimo euro 2,65 (0,00) - massimo euro 2,71 (0,00).
Si interrompe la fase di rialzi per il prezzo dei conigli vivi da carne che era in atto da fine agosto. Il prezzo formulato dalla Commissione unica nazionale di settore ha confermato i livelli della precedente settimana e si è mantenuto superiore dell'11% rispetto al 2018 (+0,26 euro/kg).

La Commissione unica nazionale grasso e strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 324,00 euro/t (+12,00); strutto grezzo – acidità 0,75% (in cisterna): 873,00 euro/t (+24,00); strutto raffinato, deodorato – acidità 0,10% (in cisterna): 1224,00 euro/t (+24,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1354,00 euro/t (+24,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 2004,00 euro/t (+24,00).

La Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i seguenti prezzi: tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 4,05 euro/Kg (0,00);tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 4,25 euro/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – busto con coppa, senza fondello, con costine: 4,10 euro/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,45 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 3,16 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,83 euro/Kg (+0,02); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,67 euro/Kg (+0,02); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 4,39 euro/Kg (+0,02); coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,61 euro/Kg (0,00); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,89 euro/kg (+0,04); trito 85/15: 4,24 euro/Kg (+0,04); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 2,43 euro/kg (+0,03); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 4,36 euro/kg (+0,05); gola intera con cotenna e magro: 2,18 euro/kg (+0,02); lardo fresco 3 cm+: 2,90 euro/kg (0,00); lardo fresco 4 cm+: 3,70 euro/kg (0,00); lardello con cotenna da lavorazione: 1,95 euro/kg (+0,02).

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