Cun tagli di carne suina fresca: mercato in rialzo

La Borsa merci telematica italiana Scpa rende noto che la Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i prezzi della settimana dal 10 al 14 luglio 2017:

• tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 3,00 euro/Kg (+0,10);
• tagli freschi da macelleria – carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Padova): 3,40 euro/Kg (+0,20);
• tagli freschi da macelleria – busto senza coppa, senza fondello, con costine: 3,30 euro/Kg (+0,20);
• tagli freschi da macelleria – coppa fresca con osso: 3,25 euro/Kg (+0,15);
• coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 3,07 euro/Kg (+0,05);
• coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 4,11 euro/Kg (+0,05);
• coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 5,09 euro/Kg (+0,05);
• coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 5,34 euro/Kg (+0,05);
• coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,77 euro/Kg (+0,12);
• spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 2,92 euro/kg (+0,08);
• trito 85/15: 2,98 euro/Kg (+0,09);
• pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,99 euro/kg (+0,03);
• pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,63 euro/kg (+0,05);
• gola intera con cotenna e magro: 1,29 euro/kg (0,00);
• lardo fresco 3 cm+: 2,50 euro/kg (0,00);
• lardo fresco 4 cm+: 3,30 euro/kg (0,00);
• lardello con cotenna da lavorazione: 1,24 euro/kg (0,00).