Cun: mercato in rialzo per suini da macello e stabile per tagli di carne suina fresca

Si sono riunite oggi a Mantova le Commissioni uniche dei suini da macello e dei tagli di carne suina fresca per formulare i prezzi della settimana dal 28 aprile al 2 maggio.

La Borsa merci telematica italiana Scpa rende noto che la Commissione unica nazionale dei suini vivi da macello ha formulato il prezzo di 1,470 euro/Kg per la categoria 160/176 Kg del circuito tutelato. Suddetta quotazione corrisponde alla conseguente formulazione sperimentale del prezzo a peso morto di 1,860 euro/kg, determinato dalla divisione dell'attuale prezzo del suino con l'indice di conversione pari a 0,79.

Per quanto riguarda la Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca sono stati formulati i seguenti prezzi: coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 2,70 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,11 euro/Kg (0,00); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,59 euro/Kg (-0,02); coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 3,87 euro/kg (-0,01); spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 2,75 euro/kg (0,00); carrè intero con coppa (busto): 5,00 euro/kg (0,00); carrè senza coppa (lombo Modena): 5,20 euro/kg (0,00); gola intera con cotenna e magro: 1,14 euro/kg (0,00); lardello con cotenna da lavorazione: 1,05 euro/kg (0,00); pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 2,97 euro/kg (0,00); pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,63 euro/kg (0,00); coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,47 euro/kg (+0,10); lardo fresco 3 cm+: 2,30 euro/kg (0,00); lardo fresco 4 cm+: 3,10 euro/kg (0,00); trito di banco: 3,04 euro/Kg (0,00).