Un approfondimento dedicato al mondo del vino, per conoscere tutte le novità che riguardano viticoltura ed enologia. Le notizie che seguono sono pubblicate su Infowine - Rivista Internet di Viticoltura e l’Enologia.
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85.000 hl di mosto da uva da tavola sequestrati
L'Ispettorato centrale repressione frodi ha provveduto nei giorni scorsi, nelle regioni Puglia e Sicilia, al sequestro di circa 85000 ettolitri di mosto proveniente da uve da tavola, introdotte in can…
Ultimi 100 M€ UE all'Italia per riconversione vigneti
Da Bruxelles arrivano due decisioni sulla ristrutturazione e riconversione dei vigneti. La Commissione europea ha stanziato infatti per gli Stati membri produttori di vino 450 milioni di euro per inte…
1^ Giornata di Studio: SIVE incontra l'Università Italiana
Nell’enologia moderna, i coadiuvanti non si devono utilizzare per “costruire” vini di qualità partendo da uve scadenti, ma devono essere impiegati per sfruttare al meglio la qualità dell’uva, mantenen…
Effetto della microssigenazione sul contenuto in pigmenti e sul colore dei vini rossi
Un vino rosso è stato oggetto di microssigenazione per i 5 mesi successivi alla fine della fermentazione alcolica, e l’evoluzione nelle concentrazioni di antociani e composti derivati è stata seguita…
Risposta di diversi ceppi di Oenococcus oeni alla presenza di composti inibitori
Utilizzando mosto asettico con acido malico e pH 3.5, sono state condotte microvinificazioni per poter valutare l’effetto di alcuni composti del vino, noti per causare stress ai batteri lattici: anidr…
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85.000 hl di mosto da uva da tavola sequestrati
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1^ Giornata di Studio: SIVE incontra l'Università Italiana
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Utilizzando mosto asettico con acido malico e pH 3.5, sono state condotte microvinificazioni per poter valutare l’effetto di alcuni composti del vino, noti per causare stress ai batteri lattici: anidr…
In collaborazione con: Infowine - Rivista Internet di Viticoltura e Enologia
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Fonte: Agronotizie
