Il 28 maggio 2009 si è svolto l’incontro tecnico ‘Fragola in pieno campo’, presso l’Azienda Martorano 5 di Cesena. L’oramai tradizionale incontro ha permesso di fare il punto sulla campagna fragolicola appena trascorsa e di analizzare diversi dati su varietà e selezioni in fase di sperimentazione.
Per l’areale romagnolo questo evento segue di circa un mese quello che si svolge a Gattolino di Cesena, principalmente incentrato sulla coltura protetta. ‘Il mese d’aprile appena trascorso – spiega Walther Faedi, direttore del CRA, Unità per la Ricerca in Frutticoltura Forlì – è stato estremamente piovoso e freddo, portando ad anomalie produttive e di raccolta. In questo modo si sono avute ritardi di maturazione, elevate produzioni, pezzature e colore non soddisfacenti, elevata suscettibilità alle diverse patologie funginee e batteriologiche e con scarse consistenza e shelf-life. Allo stesso tempo il mercato non è risultato recettivo, manifestando scarso consumo ed una conseguente difficoltà nel collocamento delle fragole. Successivamente - continua Faedi - le temperature si sono alzate notevolmente portando ulteriori problemi legati ad eccessiva produzione, scarsa qualità, scarsa consistenza e resistenza, ridotta capacità di shelf-life e conseguentemente con elevato prodotto di scarto. Il consumatore interessato all’acquisto di fragole si trovava però ad acquistare un prodotto poco buono, ammaccato, troppo scuro, di scarsa consistenza e di breve vita.’
'La campagna fragolicola 2009 - spiega Walter Puccella, direttore commerciale di Apofruit – è stata deludente a causa del freddo prima, e delle alte temperature poi. Questa situazione di difficoltà si è però manifestata in tutte le aree coltivate a fragola portando ad una generalizzazione del problema. Prima si è avuto un ritardo nella raccolta in Spagna e nel Sud Italia con una prima contrazione del calendario di maturazione. In seguito, a causa alle elevate temperature diurne e notturne il calendario si è ulteriormente ridotto portando ad una fortissima sovrapposizione delle produzioni; si è inoltre avuta una riduzione di qualità, minore resistenza della superficie, minore consistenza della polpa e minore shelf-life. E' importante - continua Puccella - che il prodotto coltivato ed immesso sul mercato abbia elevate qualità organolettiche, alto grado Brix (circa 6°) e notevole tenuta (consistenza, resistenza e shel-life elevata) per riuscire ad essere appetibile verso la GDO ed il consumatore finale.'
Due annate a confronto
Il 2008 e 2009 sono state annate caratterizzate da andamenti climatici anomali, rispetto allo standard, portando le piante di fragola a differenti comportamenti agronomici e produttivi. In coltura protetta nell'anno 2009 è stato infatti individuata una capacità d'accestimento delle piante molto elevata rispetto al 2008 (+9%) portando ad un aumento delle produzioni. Si è avuto un inizio della fioritura simile all'anno precedente, ma con un ritardo di maturazione e raccolta tra i 4 e 20 giorni a seconda delle zone. La produttività totale è stata sicuramente molto elevata (+12%), con una produzione commerciale quindi maggiore (+7%) ma uno scarto altrettanto importante (+11%). Il numero medio di frutti per pianta è stato del +24%, con peso medio inferiore del 13%. Inoltre i frutti sono mediamente risultati meno dolci e con minore resistenza della superficie e minore consistenza della polpa.
Anche per il pieno campo l'andamento è stato similare con un +5% nella produzione totale (-6% in quella commerciale e +4% di scarto), minore qualità dei frutti, minore consistenza e resistenza, minore grado zuccherino (-8%) e con peso medio dei frutti che è risultato fortemente ridotto (-30%).
Varietà | Produzione commerciale (g/pianta) | Produzione totale (g/pianta) | Peso medio frutto (g) | Epoca di raccolta | Residuo secco rifrattometrico (°Brix) | Consistenza della polpa (g) | |
Anita | 1117 | 1270 | 22,1 | 05/05 | 5,5 | 496 | |
Alba | 1352 | 1458 | 24,1 | 05/05 | 4,7 | 350 | |
Betty | 654 | 726 | 20,7 | 06/05 | 5,7 | 404 | |
Clery | 1032 | 1072 | 25,1 | 05/05 | 6,0 | 319 | |
Candiss | 592 | 636 | 24,1 | 08/05 | 6,9 | 314 | |
Queen Elisa | 1028 | 1260 | 24,0 | 08/05 | 6,6 | 423 | |
Antea | 894 | 960 | 24,9 | 08/05 | 6,1 | 442 | |
Nora | 1033 | 1078 | 22,5 | 09/05 | 5,8 | 394 | |
Zeta | 1776 | 1914 | 25,7 | 09/05 | 5,1 | 364 | |
Vale | 1051 | 1113 | 29,3 | 10/05 | 6,1 | 523 | |
Asia | 1238 | 1405 | 23,8 | 14/05 | 5,2 | 310 | |
Candonga | 927 | 1049 | 24,6 | 14/05 | 6,0 | 442 | |
Tecla | 958 | 1080 | 31,4 | 15/05 | 5,3 | 376 | |
Unica | 1187 | 1286 | 37,7 | 15/05 | 4,5 | 290 | |
Syria | 788 | 909 | 20,1 | 16/05 | 6,5 | 413 | |
Onda | 989 | 1119 | 34,8 | 16/05 | 4,7 | 257 | |
Media | 1039 | 1146 | 25,9 | - | 5,7 | 382 | |
Dati relativi alla produzione 2009 dell'Az. F.lli Moretti di Gattolino di Cesena (FC) - Coltura protetta, piante frigoconservate e messe a dimora il 24/07/2008 su terreno fumigato. Forniti da CRA Unità di Ricerca per la Frutticoltura e CRPV Centro Ricerche Produzioni Vegetali durante incontro tecnico 'La fragola in pieno campo'). |
© AgroNotizie - riproduzione riservata
Fonte: Cra - Unità di ricerca per la frutticoltura Forlì
Autore: Lorenzo Cricca