Il Codex Alimentarius, l'organismo Onu che stabilisce gli standard alimentari, ha approvato nuove norme per tutelare la salute dei consumatori di tutto il mondo, tra essi normative su frutta, verdura, pesce e prodotti ittici e mangimi animali. Il Codex, che ha festeggiato il 50° anniversario la scorsa settimana, ha adottato anche i codici sulla prevenzione e la riduzione della Ocratossina A - un contaminante cancerogeno - nel cacao, una guida su come evitare la contaminazione microbiologica dei frutti di bosco e la richiesta di etichettature come "non-aggiunta di sali di sodio", e "senza sale aggiunto" sulle confezioni degli alimenti, per aiutare i consumatori nella scelta di una dieta sana.
La Commissione del Codex Alimentarius, gestita congiuntamente dalla Fao e dall'Oms, stabilisce norme a livello internazionale sulla sicurezza igienico sanitaria e sugli standard di qualità degli alimenti. Le norme del Codex servono, in molti casi, come base per la legislazione nazionale, e forniscono i parametri di riferimento per la sicurezza alimentare nel commercio internazionale dei prodotti alimentari.
Limiti di sicurezza sulla contaminazione
Due codici importanti sono stati adottati in questa sessione: la prevenzione e la riduzione di Ocratossina A (un contaminante cancerogeno) nel cacao e dell'acido cianidrico nella manioca. Le bacche fresche sono soggette a contaminazione microbiologica e sono state associate con diverse malattie di origine alimentare causate da virus (epatite A, Norovirus), da batteri (E.coli) e da protozoi. Il nuovo testo del Codex offre consulenza a produttori e consumatori su come evitare questa contaminazione.
Prassi leale nel commercio alimentare e tutela della salute dei consumatori
La Commissione ha adottato una serie di standard sui prodotti alimentari in grado di proteggere i consumatori da frodi e garantire pratiche eque nel commercio degli alimenti: su frutta e verdura, sia fresche che lavorate e su pesce e prodotti ittici. Sono stati stabiliti i valori nutritivi di riferimento su sodio e acidi grassi saturi, nutrienti associati a malattie non trasmissibili (Mnt), da inserire nelle linee guida sulla etichettatura degli elementi nutrizionali.
La Commissione ha adottato linee guida aggiornate sugli alimenti complementari formulati per lattanti e bambini per garantirne la salute e la nutrizione. Sono stati inoltre stabiliti centinaia di limiti massimi di sicurezza per i residui di agrofarmaci e farmaci veterinari e clausole per gli additivi alimentari.
Linee guida sul controllo di alimenti e mangimi animali
Poiché gli alimenti animali possono causare la contaminazione di uova, carne e prodotti lattiero-caseari, la Commissione ha adottato linee guida per i Paesi su come controllare e valutare il rischio di contaminazione, e normative per i Sistemi nazionali di Controllo degli alimenti per assistere i Paesi nell'attuazione dei controlli alimentari.
Verso il futuro
A causa del grande volume di scambi e della necessità di armonizzare le norme nazionali, la Commissione ha deciso di creare un nuovo Comitato nell'ambito del Codex su Spezie ed erbe aromatiche, che sarà ospitato e presieduto dall'India. La Commissione ha approvato il Piano strategico 2014-2019, che guiderà il lavoro sulla protezione della salute dei consumatori e garantirà pratiche eque nel commercio degli alimenti per i prossimi cinque anni.
La Commissione del Codex Alimentarius, gestita congiuntamente dalla Fao e dall'Oms, stabilisce norme a livello internazionale sulla sicurezza igienico sanitaria e sugli standard di qualità degli alimenti. Le norme del Codex servono, in molti casi, come base per la legislazione nazionale, e forniscono i parametri di riferimento per la sicurezza alimentare nel commercio internazionale dei prodotti alimentari.
Limiti di sicurezza sulla contaminazione
Due codici importanti sono stati adottati in questa sessione: la prevenzione e la riduzione di Ocratossina A (un contaminante cancerogeno) nel cacao e dell'acido cianidrico nella manioca. Le bacche fresche sono soggette a contaminazione microbiologica e sono state associate con diverse malattie di origine alimentare causate da virus (epatite A, Norovirus), da batteri (E.coli) e da protozoi. Il nuovo testo del Codex offre consulenza a produttori e consumatori su come evitare questa contaminazione.
Prassi leale nel commercio alimentare e tutela della salute dei consumatori
La Commissione ha adottato una serie di standard sui prodotti alimentari in grado di proteggere i consumatori da frodi e garantire pratiche eque nel commercio degli alimenti: su frutta e verdura, sia fresche che lavorate e su pesce e prodotti ittici. Sono stati stabiliti i valori nutritivi di riferimento su sodio e acidi grassi saturi, nutrienti associati a malattie non trasmissibili (Mnt), da inserire nelle linee guida sulla etichettatura degli elementi nutrizionali.
La Commissione ha adottato linee guida aggiornate sugli alimenti complementari formulati per lattanti e bambini per garantirne la salute e la nutrizione. Sono stati inoltre stabiliti centinaia di limiti massimi di sicurezza per i residui di agrofarmaci e farmaci veterinari e clausole per gli additivi alimentari.
Linee guida sul controllo di alimenti e mangimi animali
Poiché gli alimenti animali possono causare la contaminazione di uova, carne e prodotti lattiero-caseari, la Commissione ha adottato linee guida per i Paesi su come controllare e valutare il rischio di contaminazione, e normative per i Sistemi nazionali di Controllo degli alimenti per assistere i Paesi nell'attuazione dei controlli alimentari.
Verso il futuro
A causa del grande volume di scambi e della necessità di armonizzare le norme nazionali, la Commissione ha deciso di creare un nuovo Comitato nell'ambito del Codex su Spezie ed erbe aromatiche, che sarà ospitato e presieduto dall'India. La Commissione ha approvato il Piano strategico 2014-2019, che guiderà il lavoro sulla protezione della salute dei consumatori e garantirà pratiche eque nel commercio degli alimenti per i prossimi cinque anni.
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Fonte: Fao
