Olio d'oliva, segnali meno positivi del previsto

I dati Ismea indicavano ad apertura dei frantoi, aumenti del 10%, rispetto allo stesso periodo dello scorso anno, dando respiro e nuovo entusiasmo agli olivicoltori. Gli aumenti registrati con molta probabilita' erano pero' dovuti alle prime quotazioni dell'olio novello che ha riscosso grande apprezzamento da parte del mercato, ma che ha gia' iniziato a mostrare segnali di cedimento. L'olio extravergine italiano viene scambiato sui mercati piu' rappresentativi a 3,00 euro al chilo, rialzo poco incoraggiante ad avvio delle operazioni di raccolta e trasformazione i cui costi si fanno sempre piu' incidenti. Basti pensare che la sola molitura delle olive raggiunge costi medi di 1 euro al chilo. E non va tralasciato, nell'esame complessivo, che si attende una forte ripresa produttiva in spagna, ma anche in Grecia e Turchia. Nonostante tutto, le operazioni di raccolta e molitura proseguono con regolarita', salvo qualche problema connesso alle condizioni climatiche assai variabili.Le rese medie oscillano tra il 10/12% nel foggiano e nel barese e il 13/14% nel teramano e nel salernitano. Mentre in toscana i valori oscillano dal 13% al 14% e la qualita' e' mediamente ottima. L'attenzione che gli olivicoltori italiani hanno per la qualita' purtroppo non sembra dare adeguate risposte di mercato. Per Confagricoltura sono eccessive anche le aspettative per l'obbligo di dichiarare in etichetta il Made in Italy, ritenuto da qualcuno la soluzione di tutti i problemi. Forse sarebbe meglio puntare al recupero del valore della responsabilita' del produttore e della fiducia con il consumatore.