Pochi giorni fa, in Regione, i componenti del tavolo ovicaprino hanno firmato un importante accordo sul prezzo del latte ovino per il 2007. L'accordo, che si inserisce all'interno di un'intesa di filiera, ha stabilito il prezzo del latte per il 2007, che sarà pari a 0,8005 euro al litro di latte di pecora (con premio supplementare di 0,103 euro al litro per il periodo autunnale), l'avvio del sistema di analisi del prodotto conferito ai caseifici, il pagamento del latte secondo i parametri 'grasso' e 'proteine'. Oltre all'aggiornamento del prezzo, viene introdotto per la prima volta nel settore del latte ovino il concetto del pagamento della materia prima secondo la 'qualità'. L'intesa prevede infatti un premio fino a 0,0258 euro al litro per il latte che contenga più sostanze nutrizionali (maggior percentuale di grassi e di proteine) rispetto al latte normalemente prodotto sul nostro territorio. "La firma è un fatto estremamente positivo – ha commentato l'assessore regionale all'agricoltura Susanna Cenni - perché sottolinea e riconferma la volontà dei rappresentanti dei produttori, dei caseifici cooperativi e di quelli privati di proseguire in un percorso comune, nella convinzione che questa sia la strada maestra per affrontare insieme la fase molto delicata che sta attraversando questo settore negli ultimi anni. Positivo è anche l'allargamento del ventaglio dei firmatari ad altri due caseifici privati, oltre a quelli che già avevano aderito precedentemente".
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