La Borsa merci telematica italiana Scpa rende noto che la Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i prezzi della settimana dall'8 al 12 febbraio 2016:
- coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 2,70 euro/Kg (0,00);
- coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,43 euro/Kg (0,00);
- coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,97 euro/Kg (+0,04);
- coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 4,37 euro/kg (+0,02);
- spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 2,33 euro/kg (-0,09);
- carrè intero con coppa (busto): 3,80 euro/kg (-0,20);
- carrè senza coppa (lombo Modena): 4,00 euro/kg (-0,20);
- gola intera con cotenna e magro: 1,02 euro/kg (-0,08);
- lardello con cotenna da lavorazione: 0,85 euro/kg (0,00);
- pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 2,36 euro/kg (-0,04);
- pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,27 euro/kg (-0,02);
- coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 3,37 euro/kg (-0,08);
- lardo fresco 3 cm+: 2,30 euro/kg (0,00);
- lardo fresco 4 cm+: 3,10 euro/kg (0,00);
- trito di banco: 2,87 euro/Kg (-0,10).
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