Cun, tagli di carne suina fresca: mercato stabile

La Borsa merci telematica italiana Scpa rende noto che la Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i prezzi della settimana dal 9 al 13 febbraio:
coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 2,40 euro/Kg (0,00);
coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 2,90 euro/Kg (0,00);
coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,41 euro/Kg (0,00);
coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 3,85 euro/kg (0,00);
spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 2,94 euro/kg (0,00);
carrè intero con coppa (busto): 4,10 euro/kg (0,00);
carrè senza coppa (lombo Modena): 4,30 euro/kg (0,00);
gola intera con cotenna e magro: 1,05 euro/kg (0,00);
lardello con cotenna da lavorazione: 0,68 euro/kg (0,00);
pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 2,90 euro/kg (0,00);
pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,59 euro/kg (0,00);
coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 3,75 euro/kg (0,00);
lardo fresco 3 cm+: 2,30 euro/kg (0,00);
lardo fresco 4 cm+: 3,10 euro/kg (0,00);
trito di banco: 3,31 euro/Kg (0,00).