Cun, tagli di carne suina fresca: mercato in sostanziale calo

La Borsa merci telematica italiana Scpa rende noto che la Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i prezzi della settimana dal 1 dicembre al 5 dicembre:

coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 2,56 euro/Kg (-0,03);

coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,04 euro/Kg (-0,03);

coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,62 euro/Kg (-0,04);

coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 4,03 euro/kg (-0,04);

spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 2,83 euro/kg (0,00);

carrè intero con coppa (busto): 4,35 euro/kg (+0,05);

carrè senza coppa (lombo Modena): 4,55 euro/kg (+0,05);

gola intera con cotenna e magro: 1,14 euro/kg (0,00);

lardello con cotenna da lavorazione: 0,68 euro/kg (0,00);

pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,11 euro/kg (-0,04);

pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,72 euro/kg (-0,02);

coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 3,95 euro/kg (-0,10);

lardo fresco 3 cm+: 2,30 euro/kg (0,00);

lardo fresco 4 cm+: 3,10 euro/kg (0,00);

trito di banco: 3,50 euro/Kg (0,00).