Cun, tagli di carne suina fresca: mercato in calo

La Borsa merci telematica italiana Scpa rende noto che la Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato, per la settimana dal 29 settembre al 3 ottobre, i seguenti prezzi con le relative variazioni rispetto all’ultima quotazione:
• coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 2,66 euro/Kg (-0,10);
• coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,14 euro/Kg (-0,10);
• coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,70 euro/Kg (0,00);
• coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 4,11 euro/kg (0,00);
• spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 2,92 euro/kg (-0,08);
• carrè intero con coppa (busto): 4,30 euro/kg (0,00); carrè senza coppa (lombo Modena): 4,50 euro/kg (0,00);
• gola intera con cotenna e magro: 1,08 euro/kg (-0,20);
• lardello con cotenna da lavorazione: 0,68 euro/kg (-0,05);
• pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,34 euro/kg (-0,10);
• pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,86 euro/kg (-0,07);
• coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,25 euro/kg (-0,38);
• lardo fresco 3 cm+: 2,30 euro/kg (0,00);
• lardo fresco 4 cm+: 3,10 euro/kg (0,00);
• trito di banco: 3,45 euro/Kg (0,00).