Cun, tagli di carne suina fresca

La Borsa merci telematica italiana Scpa rende noto che la Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i prezzi della settimana dall’1 al 5 settembre:

coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 2,82 euro/Kg (0,00);
coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,30 euro/Kg (0,00);
coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,68 euro/Kg (0,00);
coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 4,08 euro/kg (0,00);

spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 3,01 euro/kg (+0,05);

carrè intero con coppa (busto): 4,40 euro/kg (-0,15);
carrè senza coppa (lombo Modena): 4,60 euro/kg (-0,15);

gola intera con cotenna e magro: 1,38 euro/kg (-0,03);
lardello con cotenna da lavorazione: 0,73 euro/kg (-0,03);

pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,44 euro/kg (+0,03);

pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,93 euro/kg (+0,02);

coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,83 euro/kg (-0,12);

lardo fresco 3 cm+: 2,30 euro/kg (0,00);
lardo fresco 4 cm+: 3,10 euro/kg (0,00);

trito di banco: 3,40 euro/Kg (+0,10).