Cun tagli di carne suina fresca: mercato tendenzialmente stabile

La Borsa merci telematica italiana Scpa rende noto che la Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i prezzi della settimana dal 7 luglio all’11 luglio:

coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 2,72 euro/Kg (0,00);
coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,19 euro/Kg (0,00);
coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,55 euro/Kg (+0,01);
coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 3,94 euro/kg (+0,01);

spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 2,94 euro/kg (0,00);

carrè intero con coppa (busto): 4,50 euro/kg (0,00);
carrè senza coppa (lombo Modena): 4,70 euro/kg (0,00);

gola intera con cotenna e magro: 1,36 euro/kg (+0,05);

lardello con cotenna da lavorazione: 0,89 euro/kg (0,00);

pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,37 euro/kg (-0,02);
pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,89 euro/kg (-0,01);

coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,62 euro/kg (0,00);

lardo fresco 3 cm+: 2,30 euro/kg (0,00);
lardo fresco 4 cm+: 3,10 euro/kg (0,00);

trito di banco: 3,23 euro/Kg (0,00).