Cun, tagli di carne suina fresca: mercato in tendenziale aumento

La Borsa merci telematica italiana Scpa rende noto che la Commissione unica nazionale dei tagli di carne suina fresca ha formulato i prezzi della settimana dal 19 maggio al 23 maggio:

• coscia fresca per crudo – refilata da 10 a 12 kg: 2,70 euro/Kg (0,00);
• coscia fresca per crudo – refilata da 12 kg e oltre: 3,11 euro/Kg (0,00);
• coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 3,55 euro/Kg (-0,02);
• coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 3,86 euro/kg (0,00);
• spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 2,78 euro/kg (+0,03);
• carrè intero con coppa (busto): 4,55 euro/kg (+0,05);
• carrè senza coppa (lombo Modena): 4,75 euro/kg (+0,05);
• gola intera con cotenna e magro: 1,19 euro/kg (+0,05);
• lardello con cotenna da lavorazione: 1,00 euro/kg (-0,05);
• pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,21 euro/kg (+0,15);
• pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,79 euro/kg (+0,10);
• coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,49 euro/kg (+0,10);
• lardo fresco 3 cm+: 2,30 euro/kg (0,00);
• lardo fresco 4 cm+: 3,10 euro/kg (0,00);
• trito di banco: 3,09 euro/Kg (+0,05).