Vinitaly 2007: al Ristorante Piemonte degustazioni a base di riso e vino

I visitatori del 41° Vinitaly, in svolgimento dal 29 marzo al 2 aprile, potranno apprezzare la versatilita’ del riso italiano in cucina e gustare i prodotti agroalimentari piemontesi presso il Ristorante Piemonte, situato nella Cittadella della Gastronomia, promosso dal Consorzio di tutela e valorizzazione varieta’ tipiche di riso italiano. Il Ristorante vuole essere un punto significativo di aggregazione e di comunicazione dell’agroalimentare della nostra Regione e soprattutto, grazie all’attenta composizione dei menu giornalieri con l’abbinamento corretto dei vini, anche una sorta di “scuola” di educazione al gusto per trovare presso di noi la risposta alle mille curiosita’ ed approfondire la conoscenza delle nostre eccellenze. Per rendere particolarmente stuzzicante l’offerta gastronomica, in cucina si alterneranno gli chef che fanno parte dell’Associazione Gran Maestri del Risotto che interpreteranno i prodotti agroalimentari della Regione Piemonte (i formaggi dop, la carne di razza bovina Piemontese, i salumi, l’ortofrutta) nel rispetto della tradizione ed del loro territorio di provenienza. Per questa edizione e’ stato costruito un percorso di approfondimento delle diverse varieta’ di riso coltivato nella nostra regione: ogni giorno infatti presso il Ristorante Piemonte sara’ presente un’azienda aderente al Consorzio per illustrare peculiarita’ e caratteristiche. Un’attenzione particolare e’ stata dedicata ai vini che accompagnano le varie proposte gastronomiche, secondo una selezione a cura delle Enoteche regionali. E per finire una degustazione di Genepy selezionato dall’Associazione per la tutela e la valorizzazione del Genepy delle Valli Occitane Piemontesi e di Barolo Chinato nel bicchierino di cioccolato fondente a cura dell’Enoteca Regionale del Barolo.