Per capire le dinamiche di consumo e l'innovazione in campo vitienologico, pilastri fondamentali per il futuro del settore vinicolo, appuntamento martedì 11 giugno 2024, ore 15:00 a Villa Margon, sulle colline che sovrastano Ravina di Trento: si terrà il convegno "Il futuro del vino tra innovazione in campo e nuove tendenze di consumo" organizzato dalla Fondazione Edmund Mach con il patrocinio del Consorzio Vini del Trentino e del Consorzio Vignaioli del Trentino; l'evento si inserisce nell'ambito delle iniziative legate alle celebrazioni per i 150 anni della Fondazione Mach.
Di cosa si parlerlà
Il convegno intende essere uno spazio di discussione e approfondimento su importanti tematiche per la comunità scientifica e per gli operatori del settore. Attraverso un'esplorazione della storia delle bevande fino alla contemporaneità e alla disamina delle aspettative e preferenze di mercato nei confronti del vino, il programma affronterà le sfide e le opportunità che le generazioni emergenti pongono all'industria vinicola. Accanto, saranno illustrate le ricerche, sperimentazioni e applicazioni tecnologiche che definiscono le frontiere a cui guardare per una filiera sempre più sostenibile e orientata al futuro.
Programma
I lavori si apriranno con i saluti iniziali di Marcello Lunelli, vicepresidente di Ferrari Trento, Goffredo Pasolli, vicepresidente Consorzio di tutela Vini del Trentino e consigliere di Amministrazione Fem, Clementina Balter, presidente del Consorzio Vignaioli del Trentino.
A seguire "La lezione della storia: dalla rivoluzione delle bevande alla contemporaneità" di Attilio Scienza dell'Università degli Studi di Milano e presidente Comitato organizzatore delle celebrazioni per il 150° anniversario Fem; "Cosa vuole la generazione Z nel mondo" di Luigi Moio, presidente Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino; "Strategie educative per l'autonomia individuale e la prevenzione delle dipendenze" di Ugo Morelli dell'Università degli Studi di Napoli Federico II.
Seguirà un focus sull'impegno concreto della Fondazione Mach per l'innovazione della filiera: "La ricerca, le sperimentazioni e la diffusione" delle conoscenze viticole ed enologiche di Roberto Larcher e "Sensori, satelliti e modelli per disegnare la viticoltura di domani" di Pietro Franceschi. Infine, dibattito e chiusura lavori. L'incontro sarà moderato dal giornalista Walter Nicoletti.
Come partecipare
La partecipazione all'evento è libera e gratuita previa compilazione entro il 7 giugno 2024 del modulo di iscrizione disponibile a questa pagina web
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Fonte: Fondazione Edmund Mach
