E' in programma, sabato 3 novembre, alle ore 14.00, presso il Centro Congressi di Bolzano, nell'ambito della fiera del prodotto biologico "Biolife", l'incontro tecnico dedicato alla viticoltura biologica promosso dall'Istituto agrario di San Michele all'Adige.
L'appuntamento, rivolto a viticoltori e tecnici, sarà coordinato da Enzo Mescalchin, direttore dell'Ufficio viticoltura del centro per l'assistenza tecnica dell'Istituto agrario, e vedrà intervenire Agostino Cavazza, responsabile dell'Unità microbiologia e tecnologia alimentari del Centro Sperimentale, con una relazione tecnica sulle cinetiche di fermentazione in mosti con diversi contenuti di rame: un problema che coinvolge tutti i viticoltori biologici dato che il rame costituisce uno dei prodotti principali della difesa fitosanitaria.
Lévite Dominique, ricercatore del Fibl - Centro di ricerca svizzero specializzato in agricoltura biologica, presenterà un confronto tra vigneti biologici e biodinamici. Si tratta di una tematica piuttosto sentita in questi ultimi tempi in quanto, anche a livello regionale, diverse aziende stanno valutando la possibilità di introdurre un sistema di coltivazione ispirato alla biodinamica.
Infine, Cristina Micheloni dell'Associazione italiana per l'agricoltura biologica, spiegherà a che punto è l'iter del regolamento europeo sulla vinificazione biologica. Una volta approvata la normativa europea sarà consentito indicare il etichetta la dicitura "vino biologico", cosa che al momento non è permessa dato che la certificazione riguarda le modalità di produzione delle uve ma non la loro trasformazione.
L'appuntamento, rivolto a viticoltori e tecnici, sarà coordinato da Enzo Mescalchin, direttore dell'Ufficio viticoltura del centro per l'assistenza tecnica dell'Istituto agrario, e vedrà intervenire Agostino Cavazza, responsabile dell'Unità microbiologia e tecnologia alimentari del Centro Sperimentale, con una relazione tecnica sulle cinetiche di fermentazione in mosti con diversi contenuti di rame: un problema che coinvolge tutti i viticoltori biologici dato che il rame costituisce uno dei prodotti principali della difesa fitosanitaria.
Lévite Dominique, ricercatore del Fibl - Centro di ricerca svizzero specializzato in agricoltura biologica, presenterà un confronto tra vigneti biologici e biodinamici. Si tratta di una tematica piuttosto sentita in questi ultimi tempi in quanto, anche a livello regionale, diverse aziende stanno valutando la possibilità di introdurre un sistema di coltivazione ispirato alla biodinamica.
Infine, Cristina Micheloni dell'Associazione italiana per l'agricoltura biologica, spiegherà a che punto è l'iter del regolamento europeo sulla vinificazione biologica. Una volta approvata la normativa europea sarà consentito indicare il etichetta la dicitura "vino biologico", cosa che al momento non è permessa dato che la certificazione riguarda le modalità di produzione delle uve ma non la loro trasformazione.
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