Nel settore alimentare le aziende sono sempre più orientate ad elevare gli standard di sicurezza per una maggior tutela della salute dei consumatori. Molte puntano a dotarsi di un sistema di gestione che garantisca la buona qualità di un cibo o di una bevanda sotto il profilo igienico e sanitario. Lo standard Iso 22000/2500 per la gestione della sicurezza agroalimentare non è obbligatorio, ma si pone come punto di riferimento per l’applicazione dei regolamenti comunitari in materia di igiene e sicurezza alimentare; può essere adottato da tutti gli operatori della filiera alimentare, non solo direttamente coinvolti nel processo di produzione degli alimenti, ma anche indirettamente coinvolti. Al tema della gestione della sicurezza agroalimentare è dedicato il seminario formativo in programma domani all‘Istituto agrario di San Michele all’Adige, organizzato da AQA, Agenzia per la garanzia della qualità in agricoltura dell’Istituto agrario. Il seminario ha lo scopo di fornire gli elementi e le conoscenze necessarie alle aziende affinché possano arrivare alla realizzazione di un Sistema di gestione della sicurezza aziendale. Durante la giornata formativa verranno illustrati esempi pratici ed applicativi ricavati dalle dirette esperienze maturate dai docenti.
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