Cinquanta assaggiatori di olio extravergine di oliva provenienti da tutt’Italia si sono confrontati nei giorni scorsi in un’esperienza di aggiornamento tecnico- pratica organizzata dal Dipartimento Politiche agricole e forestali della Regione Basilicata nei laboratori dell’Alsia-Agrobios di Metaponto.
L’incontro tecnico è stato tenuto da Franca Camurati, docente capo panel che ha formato gran parte dell’attuale generazione di assaggiatori di olio italiani e componente della commissione del Consiglio oleicolo internazionale che nel 1986 formulò la scheda per la valutazione organolettica degli oli da olive.
La riunione è stata organizzata in preparazione della grande manifestazione Girolio d’Italia - organizzata da Regione Basilicata e Camera di commercio di Matera - che si svolgerà tra il 10 e l’11 luglio a Matera e Miglionico, giornate nelle quali la Basilicata accoglierà circa 100 sindaci delle città italiane iscritte all’Associazione ‘Città dell’olio’ oltre che i massimi esperti di olio d’oliva a livello nazionale.
In particolare, durante l’incontro, si sono confrontati i degustatori di olio dei panel della Regione Basilicata e dell’Associazione interprovinciale produttori olivicoli lombardi di Puegnago sul Garda. Lo scambio di esperienze è stato utile per comprendere, oltre alle qualità organolettiche di diversi oli extravergini italiani, i pregi e i difetti, la legislazione e i modi migliori per valorizzare gli oli extravergini d’oliva.
L’incontro tecnico è stato tenuto da Franca Camurati, docente capo panel che ha formato gran parte dell’attuale generazione di assaggiatori di olio italiani e componente della commissione del Consiglio oleicolo internazionale che nel 1986 formulò la scheda per la valutazione organolettica degli oli da olive.
La riunione è stata organizzata in preparazione della grande manifestazione Girolio d’Italia - organizzata da Regione Basilicata e Camera di commercio di Matera - che si svolgerà tra il 10 e l’11 luglio a Matera e Miglionico, giornate nelle quali la Basilicata accoglierà circa 100 sindaci delle città italiane iscritte all’Associazione ‘Città dell’olio’ oltre che i massimi esperti di olio d’oliva a livello nazionale.
In particolare, durante l’incontro, si sono confrontati i degustatori di olio dei panel della Regione Basilicata e dell’Associazione interprovinciale produttori olivicoli lombardi di Puegnago sul Garda. Lo scambio di esperienze è stato utile per comprendere, oltre alle qualità organolettiche di diversi oli extravergini italiani, i pregi e i difetti, la legislazione e i modi migliori per valorizzare gli oli extravergini d’oliva.
