Venerdì 10 e sabato 11 giugno si terrà all'Accademia nazionale dell'olivo e dell'olio, con sede in Spoleto (Pg), un breve corso di aggiornamento sulla qualità dell'olio extravergine di oliva.
I docenti del corso saranno il professor Lanfranco Conte dell'Università di Udine, il professor Maurizio Servili dell'Università di Perugia, Agnese Taticchi dell'Università di Perugia e Sonia Esposto dell'Università di Perugia.
9.00-13.00 – Effetto delle innovazioni nelle tecnologie di estrazione, conservazione e di packaging sulla qualità dell'olio extravergine di oliva (Maurizio Servili).
13.00-14.00 - Pausa pranzo
14.00-18.00– Valorizzazione dei prodotti secondari dell'olio extravergine di oliva (Agnese Taticchi).
11 giugno 2016 (sabato)
9.00 - 13.00 – Quadro attuale della normativa sui parametri chimici, fisici e sensoriali degli oli vergini di oliva (Lanfranco Conte).
13.00-14.00 - Pausa pranzo
14.00-18.00 – Breve corso di analisi sensoriale dell'olio vergine di oliva: studio dei difetti e delle caratteristiche sensoriali dei prodotti tipici (S. Esposto).
E' previsto, a richiesta, il riconoscimento di crediti da parte delle Federazioni regionali dei dottori agronomi e dottori forestali.
Le iscrizioni sono aperte fino al 31 maggio 2016
Per informazioni clicca QUI
I docenti del corso saranno il professor Lanfranco Conte dell'Università di Udine, il professor Maurizio Servili dell'Università di Perugia, Agnese Taticchi dell'Università di Perugia e Sonia Esposto dell'Università di Perugia.
Programma
10 giugno 2016 (venerdì)9.00-13.00 – Effetto delle innovazioni nelle tecnologie di estrazione, conservazione e di packaging sulla qualità dell'olio extravergine di oliva (Maurizio Servili).
13.00-14.00 - Pausa pranzo
14.00-18.00– Valorizzazione dei prodotti secondari dell'olio extravergine di oliva (Agnese Taticchi).
11 giugno 2016 (sabato)
9.00 - 13.00 – Quadro attuale della normativa sui parametri chimici, fisici e sensoriali degli oli vergini di oliva (Lanfranco Conte).
13.00-14.00 - Pausa pranzo
14.00-18.00 – Breve corso di analisi sensoriale dell'olio vergine di oliva: studio dei difetti e delle caratteristiche sensoriali dei prodotti tipici (S. Esposto).
E' previsto, a richiesta, il riconoscimento di crediti da parte delle Federazioni regionali dei dottori agronomi e dottori forestali.
Le iscrizioni sono aperte fino al 31 maggio 2016
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