Il corso affronterà tutti gli aspetti tecnici ed operativi relative alla mansione del tecnico della tracciabilità/rintracciabilità nell'agroalimentare. Al termine verrà rilasciato un Certificato di qualifica professionale.
I principali argomenti che verranno trattati sono:
- filiera agroalimentare: processi produttivi e rispettive fasi
- quadro normativo in materia di tracciabilità/rintracciabilità ed etichettatura dei prodotti alimentari ed agroalimentari-principali certificazioni nella filiera agroalimentare tecniche analisi dei prodotti e dei processi produttivi
- tecniche di analisi del rischio
- progettazione e implementazione di sistemi di rintracciabilità nella filiera agroalimentare
- etichettatura tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti agroalimentari
- digital traceability sistemi hardware e software
- piano di controllo e monitoraggio del sistema di tracciabilità
- sicurezza generale e specifica-rischio alto
Possono candidarsi alle selezioni le persone residenti o domiciliate in Emilia-Romagna in possesso dei seguenti requisiti:
- requisi formali: maggiore età; possesso di titolo di istruzione/formazione coerente rispetto ai contenuti del percorso (es. diploma o laurea ad indirizzo scientifico ed informatico), di livello EQF non inferiore al 4°.
- requisiti sostanziali: conoscenze sulla filiera agro-alimentare e conoscenze di informatica.
- criteri preferenziali: possesso di laurea magistrale in Sicurezza e qualità delle produzioni alimentari, Scienze e tecnologie alimentari, Chimica industriale, titoli di laurea magistrali in indirizzi coerenti.
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Operazione Rif. PA 2019-12751/RER approvata con Deliberazione di Giunta regionale n 1933 del 11/11/2019 e cofinanziata con risorse del Fondo sociale europeo e della Regione Emilia-Romagna.