On line, la tabella a cura di Ismea: prezzi all'origine, ingrosso e dettaglio di prodotti agroalimentari selezionati
Ismea, Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare è un Ente economico di diritto pubblico istituito nel 1987 con l'obiettivo di diventare il punto di riferimento nazionale per la produzione, la gestione e la diffusione dell'informazione in agricoltura.
L'istituto opera oggi a supporto della competitività del settore agricolo e agroalimentare italiano, accompagnando, con i propri servizi, tutto il percorso vitale delle imprese: dalla nascita agli ampliamenti, alla conquista del mercato.
I servizi offerti da Ismea, infatti, forniscono una risposta a tre bisogni fondamentali degli imprenditori del settore agroalimentare nell'impostare e sviluppare la propria attività:
- la richiesta di strumenti finanziari dedicati;
- la richiesta di nuovi strumenti assicurativi per la gestione del rischio di impresa;
- la richiesta di servizi informativi a supporto dei processi decisionali strategici.
Settimana dal 21 al 27 novembre 2011
| filiera | prodotto | origine | ingrosso | dettaglio |
| lattiero-caseari | latte fresco intero | 0,45 | 1,35 | |
| parmigiano reggiano (7) | 10,71 | 17,40 | ||
| grana padano (6) | 8,91 | 13,07 | ||
| carni | braciole di suino (1) | 1,54 | 4,56 | 6,89 |
| fettine di bovino adulto (2) | 2,25 | 4,7 | 13,68 | |
| petto di pollo (3) | 1,19 | 5,14 | 9,00 | |
| ortofrutta | lattuga | 0,32 | 0,58 | 1,67 |
| patate comuni* | 0,26 | 0,34 | 0,82 | |
| Limoni | 0,41 | 1,09 | 1,84 | |
| Mele Golden Delicious* | 0,52 | 0,71 | 1,48 | |
| cereali | pane (4) | 0,22 | 0,41 | 2,34 |
| pasta 500 gr (5) | 0,14 | 0,21 | 0,80 | |
| olio | olio extra vergine di oliva | 2,85 | 5,06 | |
| vino | vino da tavola bianco (8) | 0,42 | 1,41 | |
| vino da tavola rosso (8) | 0,40 | 1,41 | ||
Note alla tabella
(1) Il prezzo all'origine è riferito all'animale vivo mentre il prezzo all'ingrosso è riferito ai lombi
(2) Il prezzo all'origine è riferito al vitellone vivo mentre il prezzo all'ingrosso è riferito alla voce "mezzene" - quarti anteriori e quarti posteriori di vitellone
(3) Il prezzo all'origine è riferito all'animale vivo, mentre il prezzo all'ingrosso è riferito al sezionato - taglio "petto"
(4) Il prezzo all'origine è riferito alla granella di frumento tenero mentre il prezzo all'ingrosso è riferito alla farina di frumento tenero
(5) Il prezzo all'origine è riferito alla granella di frumento duro mentre il prezzo all'ingrosso è riferito alla semola di frumento duro.
(6) Il prezzo del Grana Padano all'origine è riferito alla stagionatura 12/15 mesi
(7) Il prezzo all'origine del Parmigiano Reggiano è riferito alla stagionatura 12 mesi
(8) Il prezzo del vino da tavola al dettaglio è riferito a prodotto venduto in brik da 1 litro
(9) I prezzi dei prodotti ortofrutticoli segnati con l'asterisco sono franco magazzino
Quotazioni giorno per giorno
Per accedere al prezzi giornalieri rilevati dall'Ismea cliccare su: http://www.ismea.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/30
- L'agricoltore, con un click, entra nel portale Ismea dedicato ai prezzi dei cereali e delle piante industriali, dei fiori e delle piante verdi e fiorite, degli oli e delle olive, dei lattiero-caseari, della frutta e degli orataggi, dei vini, degli animali e delle carni, dei pesci e della acquacoltura.
- Per i future saranno indicati i prezzi o solo le tendenze in atto in < oppure in >. I due mercati di riferimento sono quello di Parigi per il grano e quello di Chicago.
- E' allo studio un grafico con il trend annuale (Bloomberg)
* i future su alcune commodities verranno segnalati successivamente
La Rete di Rilevazione Prezzi Ismea
Fase origine/Ingrosso
La Rete di Rilevazione Ismea per le fasi all'origine e all'ingrosso, operante fin dal 1965, ha come obiettivo il monitoraggio dei prezzi alla produzione e delle tendenze di mercato dei prodotti agricoli, agroalimentari, della pesca e dell'acquacoltura.
La Rete si qualifica per la sua:
- capillarità sul territorio: grazie ad una fitta rete di fonti informative, identificabili come "rilevatori di mercato", qualificati e ben inseriti nei circuiti commerciali;
- rappresentatività: con una struttura articolata sul territorio nazionale in modo da assicurare sia la copertura geografica che la rappresentatività territoriale delle produzioni agricole, agroalimentari, della pesca e dell'acquacoltura;
- qualità e affidabilità: a partire dal 2002, la Rete di Rilevazione Ismea è certificata ai sensi delle norme UNI EN ISO 9001:2008.
Fase Dettaglio
La Rete di Rilevazione al dettaglio, realizzata da Ismea in partnership con la GDO, si basa sulla fornitura settimanale del battuto alle casse di tutti i prodotti agro-alimentari ean e no-ean per le 17 principali insegne nazionali. L'attuale campione d'indagine nazionale coinvolge 80 città del territorio nazionale.
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Fonte: Ismea - Istituto di servizi per il mercato agricolo alimentare
