Anche I MangiaPolenta, innovativa realtà nella ristorazione che ha riscoperto la polenta, uno dei piatti tipici della tradizione lombarda, ha scelto Combi Mais.
Il primo punto vendita si trova nel cuore di Milano in via Carducci 11 e ne seguiranno altri entro il prossimo anno.
I MangiaPolenta hanno apprezzato il progetto Combi Mais e ne utilizzeranno la farina per proporre ricette speciali nei loro menù.
Ci sono voluti tre anni di ricerca e sperimentazione per arrivare a Combi Mais 3.0, l'innovativo protocollo messo a punto da Mario Vigo, presidente di Innovagri, iniziato nel 2014 in previsione di Expo 2015, che ha approvato e patrocinato il progetto, con la collaborazione di Syngenta.
Questo innovativo protocollo è in grado di ottenere una granella di mais di elevata qualità, utilizzando una metodologia di produzione sostenibile ed esente da aflatossine (micotossine altamente tossiche che derivano dal mais), mantenendole ampiamente al di sotto dei limiti minimi consentiti per legge, come confermato dai risultati delle analisi.
Combi Mais 3.0 è un progetto all'insegna della sostenibilità sociale, economica ma anche ambientale sia perché permette di risparmiare nell'utilizzo dell'acqua sia perché sostiene la biodiversità.
Fonte: cure-naturali.it e La Veronese
I partner Combi Mais:
Il primo punto vendita si trova nel cuore di Milano in via Carducci 11 e ne seguiranno altri entro il prossimo anno.
I MangiaPolenta hanno apprezzato il progetto Combi Mais e ne utilizzeranno la farina per proporre ricette speciali nei loro menù.
Ci sono voluti tre anni di ricerca e sperimentazione per arrivare a Combi Mais 3.0, l'innovativo protocollo messo a punto da Mario Vigo, presidente di Innovagri, iniziato nel 2014 in previsione di Expo 2015, che ha approvato e patrocinato il progetto, con la collaborazione di Syngenta.
Questo innovativo protocollo è in grado di ottenere una granella di mais di elevata qualità, utilizzando una metodologia di produzione sostenibile ed esente da aflatossine (micotossine altamente tossiche che derivano dal mais), mantenendole ampiamente al di sotto dei limiti minimi consentiti per legge, come confermato dai risultati delle analisi.
Combi Mais 3.0 è un progetto all'insegna della sostenibilità sociale, economica ma anche ambientale sia perché permette di risparmiare nell'utilizzo dell'acqua sia perché sostiene la biodiversità.
Comparazione tra polenta di Combi Mais e polenta generica
Fonte: cure-naturali.it e La Veronese
(I valori sono ricavati con metodo Elisa e possono variare a seconda dei parametri legati alla stagionalità del prodotto)
I partner Combi Mais:
- Syngenta, una delle principali aziende dell'agro-industria mondiale
- Netafim, leader mondiale nello sviluppo, produzione e commercializzazione di soluzioni per l'irrigazione a goccia e la micro-irrigazione
- Unimer, per la concimazione organo minerale
- Cifo, per la concimazione fogliare
- KUHN, per la fornitura delle macchine di precision farming
- Molino F.lli Martini per la lavorazione e distribuzione del prodotto al consumo alimentare umano
- Istituto di Agronomia dell'Università di Torino
