Cun: riunioni del 10 luglio 2020

Bmti: formulati i prezzi delle Commissioni uniche nazionali conigli, grasso e strutti, e tagli di carne suina fresca

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L'istituzione delle Cun nasce dall'esigenza di monitorare, tutelare e rendere trasparente il mercato
Fonte foto: © Gilles - Adobe Stock

Si sono riunite il 10 luglio 2020 le Cun dei conigli, del grasso e strutti e dei tagli di carne suina fresca.
 
La Cun conigli vivi da carne da allevamento nazionale ha formulato il seguente prezzo massimo per i conigli pesanti oltre 2,5 Kg: euro 1,59 (0,00).
 
Terza settimana di stabilità per i conigli vivi da carne con un aumento del 10% rispetto al 2019.

La Cun grasso e strutti ha formulato i seguenti prezzi: grasso da fusione: 230,00 euro/t (0,00); strutto grezzo - acidità 0,75% (in cisterna): 688,00 euro/t (0,00); strutto raffinato, deodorato - acidità 0,10% (in cisterna): 1.044,00 euro/t (0,00); strutto raffinato in cartoni da 25 kg: 1.174,00 euro/t (0,00); strutto raffinato in pacchetti e/o vaschette fino a 1 kg: 1.824,00 euro/t (0,00).

La Cun tagli di carne suina fresca ha formulato i seguenti prezzi:
  • tagli freschi da macelleria - carré senza coppa, senza fondello, senza costine (lombo Bologna): 2,90 euro/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria - carré senza coppa, senza fondello, con costine (lombo Padova): 3,35 euro/Kg (0,00); tagli freschi da macelleria - busto con coppa, senza fondello, con costine: 3,20 euro/Kg (0,00);
  • tagli freschi da macelleria - coppa fresca con osso: 3,40 euro/Kg (0,00);
  • coscia fresca per crudo - refilata da 10 a 12 kg: 2,50 euro/Kg (0,00);
  • coscia fresca per crudo - refilata da 12 kg e oltre: 2,74 euro/Kg (0,00);
  • coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg: 2,83 euro/Kg (0,00);
  • coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg: 3,30 euro/Kg (0,00);
  • coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre: 4,45 euro/Kg (0,00);
  • spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 kg e oltre: 2,84 euro/kg (0,00);
  • trito 85/15: 2,91 euro/Kg (0,00);
  • pancettone con bronza da 7,5 a 9,5 kg: 1,98 euro/kg (+0,03);
  • pancetta fresca squadrata 4/5 kg: 3,62 euro/kg (+0,06);
  • gola intera con cotenna e magro:b/kg (+0,05);
  • lardo fresco 3 cm+: 2,90 euro/kg (0,00);
  • lardo fresco 4 cm+: 3,70 euro/kg (0,00);
  • lardello con cotenna da lavorazione: 0,88 euro/kg (0,00).

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